冰箱里冻了很久的“僵尸肉”?吃了有害吗?

北海阿姨2018-11-07 16:37:54

很多家庭都喜欢把

冰箱塞得满满的,

尤其是爱“囤肉”

久而久之,

这些肉就变成了“僵尸肉”



什么是僵尸肉?

吃了会有哪些危害呢?

我们又该如何科学解冻和冷冻呢?

为了家人和健康,都看看吧!


什么是“僵尸肉”?


“僵尸肉”是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容。在日常生活中也可能会有僵尸肉的存在,人们往往会购买一些肉,一时吃不完就放到冰箱里保存。但是过段时间可能就忘记了,以至于过了几个月才发现。


此时,这种冷冻时间过长的肉就成为了“僵尸肉”,它们已经超过了安全食用期,不仅口感差、营养流失严重,还可能对健康带来隐患,最好不要因为舍不得还拿来吃。


冷冻时间多久就不宜吃了?


根据肉品专家表示

不同类型的肉冷冻保存时间不同

一般来说

家用冰箱存半年以上就有些长了

这时候肉就不宜吃了,最好丢掉


肉买回来之后放入冷冻层冷冻

最好是在1个月之内吃完

越早越好

因为即使肉被冷冻了,

但仍旧会有微生物的滋生

肉的成分也会逐渐被破坏


种类

包括

保质期

红肉类

猪、牛、羊肉

10-12个月,其中牛肉性质比猪、羊肉稳定,瘦肉比肥肉保存时间长一些

禽肉类

鸡、鸭、鹅、鸽肉等

比红肉类稍短,为8-10个月

海鲜、河鲜类

包括鱼、虾、鳖、贝类等

保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用

蔬菜类

少部分蔬菜,如玉米、板栗、豆类等

5个月左右

速冻主食

饺子、包子、汤圆、馄饨等

最好能在一两个月内吃完


吃过久冷冻肉会怎么样?


■  容易引起腹泻


经过医生的调查发现,吃了化冻变质食品容易患上了胃肠疾病,也就是吃了放在冰箱很久的猪肉。


■  加速衰老


当肉被氧化之后,久而久之颜色就会变得暗红,肥肉的脂肪也开始发黄,味道也变腥了。如果吃了这种肉,肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。


■  患癌几率增加


当肉化冻的时候,这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃,肉的腐败变质也非常快。如果吃下去那么吃进去的毒素会比较多,降低人体的免疫力,患癌几率也会增加。


如何科学冷冻?


科学的冷冻应该



洗净冷冻、分类冷冻

贴上标签、保证低温


正确解冻方法可以


低温解冻


对于冷冻肉的解冻,最推荐冰箱冷藏室解冻法。把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里,等化冻后再拿来烹调。这样解冻的肉,鲜味损失最小。


自然解冻


将包装袋放在室内凉爽的地方。


流水解冻


凉水解冻对肉的鲜味损失最重,如果特别着急也可以选用。在时间紧的情况下,将包装袋中的空气排出,封好开口并用流水冲泡。


#你家冰箱有“僵尸肉”吗?#

赶紧检查一下自家的冰箱

不要吃坏肚子!

信息来源:柳州晚报