猪肉不知道怎么吃?教你新吃法,做法超简单!

做饭菜谱妙招2018-11-14 15:39:43

这个做法是我家老公最近非常钟爱的, 

连着做了几次,每次都是吃了还要讨添头。

做法是我自己研究出来的, ,

老公喜欢吃,烧猪肉也是我们这家喻户晓的

而烧猪肉关键是看这猪皮烧的怎么样

想在家里也试着能用最简单的方法,

做成最适合我家口味的五花肉。

我每次烧都会搞个七斤左右,冰箱里放着吃

因为我不吃肉所以都是我老公的

把五花肉切条段放锅里煮,直到筷子可以轻易捅进

如下图

倒一瓶啤酒,让每一块肉都淋上啤酒,特别是猪皮(啤酒也可让米酒代替,本人喜欢用啤酒)

干锅热油,大家也别嫌油浪费,炸过一次猪肉的油还可以用来煮菜

待油温有八分热时下猪肉,同时可开中小火,刚刚把肉放寸去时要盖上锅盖不然油会蹦出来,等油不蹦的时候可将锅盖打开,我每一次锅里下三条肉

接下来这一步很重要,就是猪肉炸起来后用一个盘装点水把肉放盘上,猪皮朝下,盘上面的水可以没过猪皮就可以了,待猪皮浸泡三五分钟,这部忘记拍图了

炸完如下图

这块皮好漂亮,还有这么大的泡泡

切成块状,可根据个人口味来煮

烧好后的猪肉冷冻在冰柜里,食用非常方便。切片上笼蒸熟即吃,就是那道北方人爱吃的扒肉条,蒸的时候肉底下放上梅菜就是南方的梅菜扣肉。也可以放到烩菜和炖菜里吃。烧猪肉肥而不腻,很下饭很解馋。更重要的是自己动手做也很经济划算。我是爆了蒜、姜然后下肉,放少些水(刚没肉的水里)加生抽、糊椒粉、八角一起焖,待锅里还有少许汤汁放盐和味精起锅


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