牡丹江人,千万别吃这种猪肉,细菌超多特别容易致病!手把手教你挑块好猪肉~(望周知)

牡丹江大小事儿2018-09-23 09:09:25

摘要

喜欢什么动物?说来你可能不信,不是猫,也不是狗,而是猪。因为.......它好吃啊!

爆炒猪肝、粉蒸猪肉、香烤猪肉丸、糖醋排骨、酱烧猪蹄、毛血旺、水晶肘子.....光听名字就已经流口水了有木有?!

讲真,不是吓你,这些说法还是具有一定真实性的.....

爱吃心肝肾肺等部位的人,是不是就感到疑惑了?

自己平时吃了猪肝、猪腰等部位也没事儿,但又说这些部位有毒,所以——

烹调时要十分注意:


①买回的鲜肝要先冲洗10分钟,切成片后再用淡盐水浸泡30分钟,反复换水至水清,以彻底清除遗留的肝血和胆汁中的毒物。

②烹煮时,至少要在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

烹制时间尽量长一些切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。



4

猪大肠脏,有粪便病菌寄生虫,能吃吗?


猪大肠的确是个很脏的地方,毕竟是排大便的地方。而且也是真的可能存在各种致病菌、寄生虫等。

但是,只要能彻底清洗干净,并充分煮熟,是可以放心吃的。 


5

猪肺有大量灰尘和毒素,能吃吗?


猪有拱地的癖好,很多人担心这些土会被二师兄吸到肺里。

一旦吃了有粉尘的猪肺,就会得尘肺病(由于在职业活动中长期吸入生产性粉尘,并在肺内潴留而引起的)

而事实上,没有哪个养猪的人会把猪放在满是充满粉尘的环境生活

如果只是拱拱地,是不至于把大量尘土吸入体内的。

因此,不需要过分担心猪肺含灰尘多,而威胁人体健康的问题。

总而言之,只要是在正规渠道购,符合检疫标准的健康猪肉,以上这些部位都是可以放心吃的~

不过,虽说猪身上全是宝,但是小编还是要提醒一下大家,有种猪肉是千万不能吃的。

最后,病死的猪很可能是因为患上了各种疾病。

其中一部分疾病也是可以发生在人身上的,如旋毛虫病、猪日本脑炎、猪流感、结核病、血吸虫病等数十种。

这些病原不仅能使猪致病,人类也十分容易被传染。

所以,千万不要买病死的猪肉吃。

购买时,注意仔细挑选:

一看:红与白

新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁白。

颜色晦暗,呈暗红色或黑红色的猪肉,是放血不全造成的,很可能是死猪肉或病猪肉,或者屠宰工艺有问题,品质较差,不能购买。

二摸:有无弹性

新鲜猪肉表面微干或湿润,不粘手,肉质地紧密、富有弹性,手指按压后造成的凹陷会立即复原。

病死猪肉表面没有弹性,指压凹下后不弹起。

三闻:有无异味

正常猪肉应为微腥,有香味,无异味。

如果有哈喇味,则提示肉里的脂肪已经氧化变质,有臭味,则表示猪肉已经腐败变质。

除了不能吃病死猪肉外,吃猪肉时其实还有些其它禁忌,不注意可能会有损健康。



芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用

不要吃肉疙瘩 

猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩含有很多病菌和病毒,食用则易感染疾病。

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