这家蔡澜和谢霆锋都爱吃的火锅店,让我在武汉吃出了汕头风味(内含福利)

吃喝玩乐最武汉2019-01-16 05:52:55

等了整整十八年,火爆全国的八合里海记潮汕牛肉火锅店,终于来武汉了!


说起它在汕头有多火?

全国火锅控们能举出一百个例子

▽▽▽

☑谢霆锋、阮经天、蔡澜,明星大咖必来的火锅店

☑28个月,从1家店开到50+家

☑平均每个月开店2家,才能满足食客需求

☑每头牛的出品只有37%,一切只为精益求精

☑排队排到天荒地老,每天下午3点排队拿号


八合里海记

代表潮汕牛肉火锅的一张美食名片


八合里海记,潮汕牛肉火锅。

清爽而不淡雅,鲜甜而不杂腥。

脆嫩而不生硬,浓郁而不油腻。

堪称火锅界的一张,美食名片。


两年时间,它的名字响遍全国,覆盖全国美食平台,美食大咖的挚爱,受全国第一本专业餐厅评论类杂志的邀请,《橄榄餐厅评论》因其美味拜到在石榴裙下。


火锅霸中霸
湖南卫视《天天向上》颁奖



征服涵哥、钱枫一众大咖吃货,荣摘火锅三大派系头筹称霸火锅界!


八合里海记网红少年
明星店员陈翊成 


photo by 摄影师大大


他,代表八合里牛肉店,上过各大综艺节目,娴熟手法,迷人微笑,征服在场的主持人与观众的芳心。


就是他,将驻武汉新店一个月,为武汉迷妹们涮肉,简直好福利呀!


明星收割机
吃个火锅,能和明星面对面聊天



被誉为是“明星收割机”的八合里海记,惹得众多明星、名流纷纷打飞的专程来吃。名气大到《十二道锋味》,谢霆锋亲自跑来学厨。



香港著名美食家蔡澜,携影星钟楚红来店品尝 ,金马奖最佳男主角阮经天拍完电影就来店包场庆祝。


明档厨房,开放操作


区别于其他品牌,牛肉火锅制作方式

将屠宰场搬到店内,让食客一目了然

八合里海记,从默默无闻走向舞台



敞开式的厨房、各种刀法上阵、从处理到上桌、严格控制2小时。新鲜的牛肉,总是以最短时间送进店内,以防牛肉排酸变味,只为给食客最好的口感。


每批牛肉都有检疫证明,让您放心安心。每天三批运送,只为给你送上最新鲜的食材!


选材精贵
师傅们的刀工,耍得有模有样


一到饭点的八合里海记

里面是刀光剑影的肉林场景



砧板上,风起云落,各显身手,数位师傅,手起刀落,比拼厨艺,脖仁、匙柄、吊龙肉、嫩肉、牛丸、胸口朥...


一碟牛肉的好与坏,足以定夺一间火锅的成与败,只因十个爱火锅的,九个都爱吃牛肉。


一牛多吃

不同的部位,给你不同的美妙体验



入口柔嫩,最是牛油香,越煮越香的胸口朥,入口脆爽,韧性十足。越嚼越香,满口的诱惑。回味时,口腔内有一股特有的牛奶香。涮后的牛朴肉,让人吃出雪花牛肉的高品质。


脖  仁



肉质肥嫩,微有嚼头,如同片片雪花的脂肪,好吃到潮汕夫妻之间打情骂俏,都会用你这个脖仁来代替,可见脖仁的肉香让食客难以忘怀。



匙肉&匙柄


photo by 摄影师大大

前者位于牛脖仁下方部位,脆弹可口,嫩滑劲道,后者是切成薄片的嫩肉纹路清晰,多汁鲜甜。


是时候给你的咬肌,一种至高无上的美味待遇,连筋带肉最是考验师傅的刀工。


牛  筋



被誉为“牛三宝”之一的牛筋,女人的挚爱,男人的下酒菜,从芬芳的油脂,到软嫩多汁的变化。这样的体验,让人产生美妙的感受!


手 打 牛 肉 丸



就像脚上穿的气垫鞋,能让你全身的细胞弹起来。小哥们,舞动铁棒利用臂力敲打牛肉,40分钟才能打出的牛丸。一口咬下去,肉汁四溅,手打牛肉丸,天下第一弹力!


三浸三晾,低温慢煮

掐秒开涮,只为牛肉保持最鲜嫩的口感 


火锅的涮肉,大有讲究,顺序是先下牛筋丸和牛尾,沸煮10分钟。其次涮肉要用80至85度的低温慢煮,然后三浸三晾再捞起!



☑第一浸,用筷子将牛肉翻转散开,再起锅,把血水过滤。

☑第二浸,将牛肉再稍微翻转,起锅冷却。

☑第三浸,把牛肉抖一下,就可以蘸上沙茶酱,开吃!



8到10秒,恰到好处,保持牛肉最鲜嫩的口感。


汤之鲜,味之魂

一锅牛骨汤,吃出整头牛的鲜甜回甘



火锅的灵魂,亦属一锅好汤。对一头牛的尊重,就是不会浪费任何部位的食材。



每锅清汤上桌,都透着牛骨天然的鲜香清润,大食一番,再盛上一碗热乎乎的汤汁,肠胃暖浓,神清气爽!


开业钜惠,福利来袭!

01


 玩游戏能当饭吃 



腾讯游戏官方联合八合里海记,推出TPC等位福利赛,这是和腾讯官方合作的唯一一家餐饮品牌噢!


打发等位无聊时间,可以先打个游戏,还能赢游戏礼包和门店餐品兑换券,听起来就很腻害的样子,有木有?!



02


 开业钜惠优惠券抢不停 


预售68抵100


开业前预售68元抵100元代金券

美团、大众点评、糯米均有售



说明:7月2日16:00后,88抵100(晚市券);78抵100(午市券);78抵100(宵夜券,22:30进场)。到店付、闪惠、手机买单, 所有券每次限用两张。


优惠券65抵100


开业前预售  

65抵100(优惠券)

可在他们的官方微信公众号内领取

东贝餐饮管理汕头八合里海记



说明:只限武汉菱角湖分店可以用,每次只能用两张,抢完即止!


支付宝红包


满200减64元

抢完即止


[口令红包]

八合里海记武汉菱角湖店




说明:开业后,支付宝买单:满100减12  满200减22(晚市买单);满100减22  满200减44(午市/宵夜买单)。



03


 吃饭还能换奖品 



支付宝联合八合里海记,推出宜客H5页面盖章活动,支付宝买单盖印章,集齐不同数量的印章可以换奖品啦!



PS:以上活动解释权归八合里海记所有,具体详情可进店咨询了解


04

吃喝玩乐最武汉独家粉丝福利 


联合八合里海记特赠送

5份价值234元双人餐


套餐含有:

清汤底x1、匙肉x1、匙柄x1、炒素粿x1

吊龙x1、牛百叶x1、嫩肉x1、酱料x2、牛丸半份

生菜x1、双层肉x1、纸巾x1、可乐x2、餐具x2


5份价值375元四人餐


套餐含有:


清汤底x1、匙柄x1、湿炒牛河x1、牛肚x1

青粿条x1、吊龙x2、牛肉丸x2、牛百叶x1

嫩肉x2、匙肉x1、土豆x1、生菜x1

餐具x4、纸巾x1、可乐x4、酱料x4



活动规则:

1.后台发送姓名+电话+“火锅霸中霸”,即可报名成功。

2.在文末留言,小编将抽取最走心的10位粉丝赠送以上的套餐。

3.本活动请按照规则参加,活动解释权归吃喝玩乐最武汉所有。

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