自制馋嘴小零食,猪肉脯,劲道香甜回味超赞

吃货最有福2018-07-04 14:13:13

自己做的猪肉脯和外面卖的大大不同,首先扎实有嚼头,味道也更好一些,虽然没有外面卖的闻起来香(毕竟人家有添加剂咱们没有嘛)但是回味超级赞的。 猪肉脯并没有想象的那么难做,只要按照步骤来,绝对可以一次成功!

用料:

猪肉700g、酱油70g、糖60g、黑胡椒粉一大勺、料酒一大勺、盐一小勺、蚝油一小勺、老抽适量、鸡蛋一个、蜂蜜水一碗


做法:

  1. 猪肉剁成肉糜,所有调料除了蜂蜜水以外全部加入,搅拌均匀

  2. 用锡纸包裹住案板,锡纸上喷油或者抹植物油,防止肉黏在上面

  3. 取六分之一的肉糜放在案板上,再盖上一层保鲜膜

  4. 隔着保鲜膜用擀面杖将肉糜擀成跟锡纸差不多厚薄的肉片,一定要均匀,形状不用太在意,烤出来还要修边

  5. 烤箱预热360华氏180摄氏度,擀好的肉片移入烤盘,进烤箱中上层烤10分钟

  6. 取出以后刷一层蜂蜜水,温度不变,再烤8-10分钟,然后翻面再刷一次蜂蜜水,这次烤3-5分钟就好了

  7. 烤好的猪肉脯放到一遍晾凉,等完全凉透用剪子剪成合适的大小就可以了


小贴士:

1. 猪肉用纯瘦肉最好,如果有一点肥肉也可以,但是五花肉绝对不行,可以直接用搅拌机搅成肉糜不过还是推荐手剁,这样口感比较好

2. 蜂蜜水就是一大勺蜂蜜和一大勺水搅拌就好了,喜欢甜的可以做得浓一点

3. 喜欢蜜汁的可以多加蜂蜜,喜欢五香的可以加五香粉,喜欢辣的加辣椒粉,多种口味想怎么做都可以~

4. 烤箱因为型号规格不同温度和时间可能细微差别,建议第一次做得时候第一炉可以作为实验品来调节温度和时间

5. 烤的过程中如果有水分析出,要把水倒掉,而且猪肉片要擀的均匀受热和上色才能均匀,否则容易一边烤焦了一边还没完全干。





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