买猪肉千万要看清,这些猪肉不能要,不要再被蒙了!

健康圏2019-06-28 13:54:48

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如果问您平常吃的最多的肉是什么?我想大多数人的回答都是“猪肉”,的确是这样,无论是去超市还是市场,都可以看到每天猪肉柜台的人是最多的。



那今儿个咱就来聊聊关于猪肉的话题,究竟什么样的猪肉才是最好的?买猪肉究竟该注意些什么?

1

猪肉有什么突出的营养?

从《食物成分表》可查得:猪肉的蛋白质很高,且是优质蛋白,有利于人体吸收,是优质的蛋白来源。


另外维生素B1、维生素B2,矿物质铁、锌的含量也较高,猪肉是这些营养素的良好来源,美中不足的是猪肉当中的脂肪及胆固醇含量较高,所以肥胖、高血脂等人群不宜多吃。

2

如何鉴别问题猪肉?


但是关于购买猪肉,近些年的确也出现过一些问题,比如说像您老一定听说过的“病死猪肉”,还有“变质猪肉”,对于这些存在问题的猪肉,购买的时候究竟该怎样鉴别区别呢?


鉴别“病死猪肉”有妙招:

 

一看颜色:

    正常的猪肉肉色为粉红色;病死不新鲜的猪肉颜色会发深色甚至黑色。

二闻气味:

    正常的猪肉无怪味,但是病死猪肉会有刺激性气味甚至臭味。

三触摸猪肉:

    正常猪肉摸起来有点黏手,但病死猪肉一般摸起来会有水,而且有松弛感。

四看淋巴:

    在买挑选猪肉的时候,如果淋巴出现外翻、水肿、充血等不正常问题,证明猪肉有问题。


3

如何购买放心猪肉?


首先,在购买之前要看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。


    其次,从外观看肥肉层(脂肪)洁白,肉有光泽,皮色微红均匀,外表微干或者微湿润,弹性好,也就是压皮肉产生的凹陷能立即恢复。


气味较好,还有几点需要注意的是健康猪肉呈白色或者浅白色切面有棕色或者粉红色还有光泽,无任何液体流出,而病死猪肉是没有弹性的,切面暗紫有汁液,健康猪肉无异味,而且有弹性。

3

怎样吃猪肉更健康呢?


首先建议中老年人一定要控制猪肉的食用量,一般建议每天吃猪肉60克(一两多点)也就可以了,吃的过多很容易给身体带来负担,特别是对于三高等一些慢性疾病。


对于猪肉的烹调,蒸煮炖是最靠谱的,比如说像“猪肉炖白菜土豆”,再比如说“时蔬蒸肉”,都是很好的选择,一则是利于消化吸收,另外一个也是方便中老年人操作。

对于目前所出现的各种各样的食品安全问题,消费者并没有能力改变这个事情,但我们要擦亮自己的双眼,做一个明智的消费者。


对此,给您以下几点建议:


   1.尽量避免在外就餐,在家吃饭相对会更加健康、安全;如果非要在外就餐的话也要选择相对靠谱的“大饭店”,点餐时要注意多热少冷,多素少荤。


    2.购买食品、生活必需品建议去大型商超购买,那里售卖的食品相对而言接受的检验认证会更多,而且当你买到出现问题的商品时我们也能更好的进行维权索赔。


3.购物一定要看食品标签,除了要看生产日期,保质期之外,最重要的就是配料表,尽量选择添加剂少的食品。



4.建议您多选择新鲜、天然的食品,比如新鲜的水果、蔬菜;少选择加工食品,比如各类腌制食品,像烤肠、熏肉、果脯蜜饯等食品,只有最天然的食物才会更加安全。


现在您会选猪肉了么,购买时一定要注意留心观察,还有一点别忘了,就是吃猪肉要限量哦。


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