周末厨房|猪肉这么做,鼻子都香掉了,好吃到哭!

佛山日报2018-11-02 07:34:58





周末一到,馋虫出动有木有?

今天小编要分享一道台湾的卤肉饭

肉香浓郁,甜咸适口,肥而不腻,卤汁香醇

尤其是最后一步,将卤肉浇在米饭上

每一粒米都吸满了肉汁,吃起来非常解馋过瘾~







● 准备食材:

1斤带皮五花肉(切块)

2茶匙半砂糖

1个洋葱(切末)

8朵香菇(切末)

4个鸡蛋(煮熟,可选)

料汁:油、1小杯料酒,3汤匙生抽,2汤匙老抽,2杯水。

香料:4个八角,2块桂皮,6粒丁香,4片香叶,2茶匙花椒,2块干橘子皮,2片姜



● 具体步骤:

1、锅加水,煮沸,放入五花肉块焯一下,大概2分钟,捞出,沥干。料汁碗中拌匀。

2、锅倒油,油热后,放糖小火翻炒,直到糖开始融化,加入洋葱。转中大火,翻炒一分钟。加香菇,炒几分钟。




3、放五花肉,倒入料汁,搅拌,煮沸。煮沸后,放香料(装在茶包里)和剥好的熟鸡蛋,转小火,煮1个半小时,中间搅拌几次,防止粘连。




4、取出香料包,转大火,收汁,大概5分钟。等汁剩的差不多就可以盛出,淋在米饭上。




卤肉饭实在是太好吃了,

带了卤汁的饭香得不得了,

滋味一级棒!






来源|爱上厨房、网络

编辑|Hazel

佛山日报全媒体整理发布


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