大鲍鱼+整罐牛肉粒,最好吃的下饭酱就问你要不要?

爆笑视频集汇2018-11-07 13:03:09

从没想过有一天

居然会在一罐酱里吃到它

简直就是 酱中的“爱马仕”

 料理界的“iPhone X”

每一口都是“高配”

没错,就是鲍鱼




不仅如此,这罐酱料里,还有整罐的牛肉粒



酱中“爱马仕”

两颗大鲍鱼+整罐牛肉粒


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打开酱料,首先看到的就是肥厚的鲍鱼,迫不及待地夹起来,油汁沿着鲍鱼的表面向下流动、聚集、滴落,色泽诱人,肥美饱满



用勺子一捞,带着些许厚实感舀起一勺扎实的牛肉粒颗颗饱满泛着油光,看着就让人食欲大开。



把酱铺在饭上,满满的牛肉粒“霸占”了整罐酱料,这哪里是酱啊?

简直就是一罐鲍鱼牛肉



忍不住先吃上一口,香辣的酱汁溜入牛肉粒中,嚼出阵阵香浓滋味,又辣又带着鲍鱼与牛肉的鲜香,这个味,正!



再咬上一口鲍鱼,Q韧的口感迸发出海味的鲜甜,酱汁的香辣裹挟着牛肉的味道,一口口色香味俱全。



吃得到的鲜嫩牛肉与鲜美鲍鱼,伴上软糯的米饭,鲜味、辣味、咸味一交融


一罐酱吃出海陆奢华味道!服气!

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  (图为吴军参与深圳卫视“宅人食堂”)


而这罐“酱中极品”是由一位名叫吴军的资深吃货造就的。


吴军出生在江苏,小时候上学,妈妈总爱给他下一碗面,拌上几片蔬菜,一勺酱,吃一口,鲜香无比,成为了吴军一辈子都难忘的味道



长大后,吴军走遍大江南北,也吃遍犄角旮旯,但记忆中那种酱的味道已经难以找寻。


为了吃到那些鲜活充盈的美食,吴俊决定亲自动手。


于是,吴军四处学习,反复琢磨、试验,每天除了做美食,就是在吃美食。



一天夜里,吴军无意中将他熬制的两碗酱发到朋友圈,并配文:“有多少人想吃夜宵,来干了这碗酱!”


这可一发不可收拾,朋友圈都是留言,“跪求”酱下饭



吴军一一满足了朋友圈的要求,并且受到了一致好评,这让他很受鼓舞。


他决定一直做下去,不惜放弃了原本的中学教师的职位,辞掉了稳定的工作,探访各地风土,找寻传统风味,开始专心做起了酱。


(图为吴军参加湖南卫视“越淘越开心”)


做一顿美食容易,要长此以往批量制作美食就很难了。


除了选材,口味的标准化也很难把握,其中包括火候的控制调料的搭配,稍不注意,就会毁了价值上千元的“一整锅”食材。



因为没有添加剂和防腐剂,酱的保质也成问题,再就是运输,如果长时间运输,很容易让酱料变味。


所以酱料的包装都有带冰袋,到货之后,尽快冷藏。


制作过程中,遇到了许许多多困难,让吴军举步维艰,但他并不气馁,专心致志地把每个环节都做到极致。



也正是他的坚持与负责,才造就了“酱中极品”的诞生


吴军将鲍鱼和牛肉搭配起来,完美结合“地上跑的,海里游的”,这无疑是美食界的一大创新



匠心出好酱,每一样食材必须是精选的鲜活食材

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不同部位的牛肉做出来的口感不一样,为此,吴军一次次地尝试、对比,最终选择了澳洲进口牛腿肉,其检疫标准更高,牛腿肉更有弹性、无筋,是做好牛肉酱最棒的食材。



除了牛肉,吴军还要精选最鲜活的鲍鱼,多方考察,最终选择了优质品种:大连鲍鱼


素称海味之冠,其肉质细嫩,营养丰富。



将牛肉切成8mm大的粒状,用有机菜籽油进行翻炒,待牛肉炒出金黄酥脆之时,加入四川辣椒、适量香料调味,最后放入两只活鲍鱼,慢火熬制,鲜香入味。



熬制好的鲍鱼牛肉酱美味无比,打开瓶盖,一只鲍鱼立马呈现在你的眼前,简直就是超大惊喜!


用做拌饭或拌面瞬间化身一道高级的料理,鲍鱼Q弹爽滑,牛肉已沁入海味,咀嚼出难以抗拒的鲜香。



扎实的用料香浓的滋味,试问这市面上还有哪个酱料能比得上?

遇到了就不容辜负




 二维火严选

老友味

私房鲍鱼牛肉酱

每一罐都有两颗超大鲍鱼

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