网传猪肉钩虫“煮不烂炸不熟杀不死”?又是谣言!

襄阳之声2019-01-09 15:24:09



最近,一则微信帖子在朋友圈广为流传,称全国各地猪肉大面积出现钩虫。猪肉难道真的出问题了?在13号的食品安全周启动仪式上,市动物卫生监督所专家就网上“猪肉钩虫”传言作出了说明——实际上那就是猪肉肌腱。


    从这条微信的附图上看到,附着在猪肉上的白色物体,就是网友所说的“钩虫”。


    经市动物卫生监督所执法大队队长周兴波 查看 图片后,确认大部分都是猪的血管、淋巴管、神经纤维、肌腱以及筋膜等结构。“现在网上流传猪肉长钩虫,实际上这是一种谬论说法,实际上猪肉里面不会有钩虫,”


    周兴波分析,可能由于这类物质有些本身看起来像虫体,所以导致没经验的消费者会把这些猪肉的成分误认为是虫子。寄生虫一般在80℃以上即可灭活。网上所说的"钩虫"之所以"水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死"是因为它们本身不是虫子。


  周兴波说:“ 钩虫是人的肠道里的寄生虫病,猪肉里现在目前还没得。老百姓不懂,看到猪肉里一些肌健和白色的节体组织,自我认为是钩虫,白颜色的是节体组织,有些是肌健肌筋,这个没影响,是正常的组织器官。”


     据了解,现有资料表明可以感染猪的寄生虫病大约有20种,其中虫体可在猪的肌肉组织中寄生的只有2种,一种是猪囊尾蚴[yòu]病,另一种是旋毛虫病,这些都是猪肉卫生检验的必检项目。经检疫合格的猪肉,需由官方兽医出具《动物检疫合格证明》,加盖检疫验讫印章后方可出厂;对于检疫不合格的,要进行无害化处理。


    市动物卫生监督所执法大队队长周兴波提醒广大消费者:在买动物型食品的时候,要去大型的规范的农贸市场或超市购买,不要去小市场和流动市场,不要图便宜,购买时一定要看有章子的,才是放心的。