这款风靡全台湾的黑猪肉干,2小时竟卖出了10000份!蔡康永曾强力推荐!

CMCC那些事2019-01-16 03:37:11

评测&推荐


每天下午,处理完各种工作累得简直怀疑人生,但是,如果你的抽屉里藏着一袋让人回味无穷的零食是不是瞬间满血复活心情也大好


最近,一款来自台湾的碳烤黑猪肉干,刷爆了整个朋友圈!简直成了让同事撕逼的零食。


厚实饱满,入口嚼劲十足,酥香爽口,咸香而不重口,滋味调和恰到好处,在咀嚼的过程中,肉汁与肉香充盈口腔,回味悠长!一入口便停不下来,一位资深吃货是这么评价的。


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台湾名嘴蔡康永曾这样评价:“这世界上只有两种人,一种是喜欢吃台湾黑猪肉干的,另一种是不知道台湾黑猪肉干的。



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这款秘制炭烧黑猪肉干是台湾当地泰雅族最有名的美食之一,泰雅族人常说:一款上等的黑猪肉干,三分看手艺,七分靠食材





精选原料

雪山下的野生黑猪


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泰雅族人常年居住在台湾北部的雪山山麓,黑猪散养于山涧丛林间,常年饮用山泉水,以野果百草为食。

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因此,野生黑猪的肉质营养极为丰富,含多种人体所需氨基酸和微量元素,特别是亚油酸含量,比家猪整整高出2.5倍!

PS:亚油酸是科学界公认的人体唯一最重要和必需的脂肪酸,尤其对于冠心病和脑血管疾病的防治有着独特的疗效!


据古书《医林纂要》记载:"野猪肉,性平,味甘,补养虚羸,祛风解毒 。"


 野生黑猪肉有很高的药用价值,具有健脾胃、补虚赢、祛风热、解湿毒的功效。



泰雅族人却只挑选黑猪身上最强健的后腿肉来做原料,原因是该部位肉质鲜嫩,脂肪含量极低,竟不到家猪的50%!


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做出来猪肉干自然口感一流,香而不腻,富有嚼劲而又不塞牙,肉末越嚼越香醇,隐约还能吃出牛肉的香味!


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无节制的添加剂,会让“美味”披上虚假的外衣,因此,们一直在寻找食物最初的味道,重拾平凡但安全的愉悦。



极简调料

古法烤制


市面上零食最大的缺点就是色素、添加剂多,不健康。


但这款黑猪肉干只用砂糖,酱油来调味,再搭配数十种泰雅族秘制香料、中草药进行腌制猪肉,绝不含任何色素和添加剂。


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将调好味的肉放置在特制的竹篾上,用当地特有的高寒石山炭慢烤,炙烤的过程中,竹子的香气会渗入到肉干中,让肉干多一丝风味,更加回味悠长......


经过文火烘炒、高温烘烤等多道程序,蒸发猪肉中多余的水分,又锁住了肉汁和香味,让每一块肉干咬起来都酥韧爽口,汁香溢满嘴间。


烤熟之后,放在专用的石器中退温,风干。终于,一款爆香的碳烤黑猪肉干就横空出世了!

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享受美食,是生活的一件乐事,不仅可以品味饱腹,还可以了解沉淀在美食中的历史、文化和民俗。


百年传承

寻觅本源



泰雅族的长老曾饱含深情地说:黑猪肉干是我们泰雅族历史文化的传承,更是一种人类幸福生活的象征!


黑猪肉干陪伴着几代泰雅族人一起长大,每到丰收的季节,他们就会举行隆重的篝火晚会,唱歌,跳舞,吃烤肉干...... 记忆中,猪肉干的味道是快乐的,幸福的。



从选材、切肉到腌制、碳烤,都是当地老一辈手艺人亲自手工制作小小的猪肉干,记录着岁月的变迁,更凝聚着他们心中的那份坚持与爱。


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但随着时间的流逝,当地制作猪肉干的手艺人也越来越少,美食的稀缺再次唤起了我们深藏脑中的原始味觉。


希望这款黑猪肉干能给你带来味觉上的享受,更是一种健康、幸福的生活方式。


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在包装上,为了防止受潮,我们采用带封条的牛皮纸袋,既可以反复开启,又能锁住美味让你更加放心地享用地道的台湾美食。


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