上天入海,12年来他为2000万中国家庭寻找美味

2018-12-05 13:38:13

9月初,在拍摄《攻守道》的马云唯一一次从片场请了俩小时假,为的是接待墨西哥总统阁下,而墨西哥正是目前天猫上最畅销水果之一 —— 牛油果的供应地。

早年间,牛油果刚进入中国市场时,一度被顾客当成过手雷。

如今,牛油果和健康美味画上等号并迅速流行,除了其本身丰富营养价值,更因为人们对这种产自太平洋另一端的水果唾手可得。


从街边小水果摊的热销单品,到西餐厅饮品店的王牌配料,哪哪都有牛油果的一席之地。

而让牛油果不再藏于高档进口超市的货架上装点气氛,走进千家万户的是个叫金光磊的男人。

2013年,金光磊的易果生鲜团队从墨西哥引进这种facebook上的“美食网红”。

这对金光磊来说已经算轻车熟路。从05年开始,创办了易果生鲜的他就带着挑剔的味觉和采购团队踏上各大洲,上天入海寻找每一块土地孕育出来的美食。

 

从阳光到深海,这个男人执着每一种美味


05年,金光磊在新西兰果园看到了在阳光下闪耀的奇异果,他带上手套一个个仔细挑选,为了让远在上海的创业团队品尝到奇异果的最佳口感,一挑完果子,金光磊就立刻赶到机场搭乘回国的飞机。

他刚刚成立的易果团队在24小时之内尝到了还带着新西兰阳光味道的甘甜,而国人也从此开始了12年的新西兰奇异果食谱。


面容消瘦凛冽的金光磊,语气平缓又坚定,回忆初创时期,一句未提老员工们谈及的艰难,而是强调了那时候所做的事儿“有意义”和“与众不同”,他认为易果作为最早在互联网电商平台卖生鲜的团队,改变了人们的生活方式。


转眼到了10年,金光磊的朋友们都盯着南非世界杯上奔跑的足球健将,而他,为了吃到小时候红烧肉的味道,在满世界寻找奔跑的猪。“国内的猪是圈养的,味道也被圈住了。”

带着这样的执念,这个男人一直找到北纬54度。在安徒生的故乡看见一群带着耳环奔跑的猪,金光磊将这种猪肉带了回来,也就是我们现在随手可下单的丹麦皇冠谷饲猪肋排。


小歪作为一名“虾肉饕餮”从小就被教育“多吃鲜虾,少吃虾仁”,这是生活在生鲜产业链不发达年代的老一辈的经验,在他们看来会被做成虾仁的虾都不新鲜。长大后,我成了一个几乎没时间处理和烹饪鲜虾的上班族,也渐渐淡忘了这一口。

13年,金光磊在越南美奈海域的老渔民那儿尝到了“抱蛋凤尾虾仁”,他被这种肉质紧实鲜美的虾仁征服了,最终将它们带回了国,到了16年,越南每年生产的黑虎虾70%产量在运往中国。

小歪尝过之后,从此安然释放出了心中的“虾肉饕餮”........


如果说金光磊为易果生鲜打造了“最会挑货”的金招牌,那易果的供应链、物流和数据运营能力则打造了“最会供货”的第二张金招牌。


“告诉大家新西兰的奇异果很好吃还不够,要让喜欢吃的人随时随地能买到。”这才是易果成为行业佼佼者的原因。


生鲜可不是衣服化妆品,屯货三个月可以慢慢卖。生鲜从采摘下来就开启了“口感流失”的倒计时。


一个每天从全世界39个国家147个产地挑1000吨生鲜的大买家,如何保证货品能及时准确送到用户手中呢?


因为易果早就知道消费者要什么。

作为全国最大的线上生鲜运营平台,易果独家运营了天猫生鲜、苏宁生鲜和易果生鲜。大量消费者的数据在易果平台上汇集,他们能相对精准的了解消费者的爱好,及时掌握哪些商品是适销的?哪些是消费升级的确实需要?

不少电商平台、餐厅、企业食堂等机构放心把生鲜这块交给易果。所以除了自身电商平台,天猫生鲜、苏宁生鲜以及钉钉下午茶都由易果供货及配送。通过这些平台易果既输出了商品,又掌握了数据。


生鲜云赋能新零售

今年四月,金光磊就在谈便利店生鲜运营时这样说“对于便利店来说,要有生鲜才有真正的方便。”他还首次提出“生鲜云”概念,这是基于其供应链、物流和数据运营的一种能力,易果向便利店提供“生鲜云”,便利店很快就能掌握易果在生鲜领域12年积累的能力。


用不了多久,一个爱吃加州甜橙的消费者能在经常光顾的便利店随时买到甜橙,大数据会帮助记录你爱吃什么?你喜欢从哪些渠道购买?并计算出如何让你最方便购买到新鲜的货品?即便你不想出门,只要在线上下单,一小时之内,附近与易果合作的便利店也会迅速送上货品。

易果能够对便利店如此赋能也要归功于它的安鲜达的冷链物流系统

每次看到安鲜达快递员干净整洁及时把生鲜到家的用户,可能想象不到他们背后是覆盖全国300个城市9亿人口的生鲜运输系统。


金光磊的易果团队从台前逐渐蔓延到幕后,衍生到人们生活所需要的地方,他们花了12年探索,为中国家庭寻找餐桌幸福的味道,从事这工作的他们也倍感快乐。


每当午夜写稿到肚子咕咕叫的时候

我会想起《饮食男女》里那一桌桌家宴的场景

羡慕地不是三姐妹有个神厨老爸

而是一家人悲欢离合时,都有家常的热菜热汤陪伴

所以,再忙也屯点生鲜吧,

打开冰箱、烧热油锅

用家中的烟火气唤醒被外卖和餐厅养木讷的味蕾。

文/图:蕾蕾


点击【阅读原文】,了解金光磊的十二年寻味之旅


作者系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

或许你还感兴趣:

专访双11猫晚背后的男人:今年范冰冰敲你家门!

马云在杭州改装了一家140平米的小卖部 还有600万家等着他

本季第一只阳澄湖蟹上岸,下锅前讲了很多心里话

小马哥80岁的时候,世界是这样的

马化腾的微信零钱包你们居然没拍到?!

上海×北京 | 一个米粉老司机的MIX2之路

吃KFC可以刷脸支付了,马云把全球首家选在了杭州

网易严选的性冷淡酒店终于开了,我想找个人一起睡

有一种朋友圈,叫别人家的上市分享酒会

疑似550万个iPhone X的流言,我们替你上手真机做了调查

北京“马政委”买了一支橄榄球队,但他的湾区同行都在狂买科技公司

凌晨急着剁掉的手,天亮装回去!收大使送的快递!