食物过期了,还能不能吃?

yami芽弥2018-12-13 15:01:03

很多人的家里都会出现这样的现象:每次清理冰箱或者储藏室的时候,才发现一些食品已经闲置到过期了。


面对这样的情况,人们通常会有两种解决方法:一部分人认为食品过期即为变质,应该扔掉;另一部分人认为只要没有变味,仍然可以食用。



那么,食品过期后,最好的处理方式到底是怎样的呢?本期就和大健君一起了解下吧!


过期食品,一定要扔掉吗?



根据卫生部2011年发布的《预包装食品标签标准》,保质期的定义是预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。但保质期不能作为认定食品是否变质的唯一标准。

 

原因是保质期内的食品,可能由于存放环境、方式不当等因素提前变质,而对超过保质期的食品也要加以区别,如果该食品的色、香、味没有改变,它仍然可以食用,需要自己进行判断。



6类常见食品过期后,怎么办?



1. 食用油



食用油的保质期通常为18个月,很多时候虽然油脂没有变色、变味,但是开封后的油与空气接触后,过氧化值会逐渐上升,长期吃这样的油,可能会增加心脑血管疾病和癌症的风险

 

因此,如果人口较少,生活中每日用油量较小的家庭,在买油时最好不要选择大桶油,开了盖的油,3个月内务必用完,倒入油壶里的油,最好在1周之内吃完。


2. 干货



紫菜、木耳等含水量在14%以下的干货类食品,只要存放在干燥的环境中,一般保质期可以达到3-4年。

 

过期后如果没有霉变长毛,闻起来和尝起来都没有异味,也是可以继续食用的。对于开封后的干货,要注意密封储藏,避免食品吸水受潮后加速变质。


3. 奶制品



过期的牛奶,如果变成稠而不均匀的液体状,或者出现凝块、絮状物,就不能喝了;

 

奶粉不含水分,保质期较长,如果刚过期,且没有出现颜色变暗,杂质或异物,没有陈腐味、霉味、哈喇味等,就还能吃;

 

过期的酸奶如果出现酒味、霉变味等,说明受到细菌污染,应该扔掉。


4. 主食



按照含水量可以将主食分为两类,水分多的如馒头、面包等,水分少的如饼干等。

 

面包和馒头的保质期通常为3~7天,过期后,如果仅仅是变干,可以做成面包渣吃,如果发霉变酸就不能吃了。

 

饼干含水量少,如果是密封包装,保质期一般1年以上,只要不漏气、受潮,即便过期,只要不变味就还能吃。


5. 冷冻的鱼、肉



在冷冻条件下放置的鱼和肉,最长存放时间可达1年。

 

但是家用冰箱会受经常开关门的影响,使冰箱内的温度发生改变,缩短保质期。如果冷冻肉出现哈喇味、臭味,或解冻后表面发黏,就不能吃了。


6. 饮料



瓶装饮料属于密闭包装,过期后如果外观没明显变化,未出现变色、浑浊、沉淀、异味等,一般还能喝,开封后的建议1天内喝完。


4种过期食品的妙用



1. 牛奶


牛奶过期后,味道会变酸,这是由于乳酸含量增加而导致的。但乳酸是一种天然的去污剂,不仅能让地板光洁如新,还能保护地板表层的磨损。

 

擦木地板时,用两倍的水稀释过期牛奶,用抹布蘸湿后拧干,就可以擦地板了。


2. 葡萄酒


过期而没有变味的葡萄酒可以当料酒用,能软化肉质、去腥提鲜。


3. 啤酒


过期啤酒可以护养头发,啤酒中含有大麦和啤酒花,能给蛋白质增加一层保护膜,令头发柔顺有光泽。

 

先用洗发水洗头发,然后在温水里加入适量的过期啤酒漂洗头发,最后再冲洗干净即可。


4. 咖啡粉


用纱布将过期的咖啡粉包好,封紧放置在冰箱、鞋柜和厕所角落,可以祛除异味。


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