横跨2000公里!寿命只有72小时!来一碗胜过打一针玻尿酸!

食探2018-11-07 16:42:56

椰子鸡的事件曝光了

可是你们也别虚!

看完这家店

你就会收藏作为吃鸡新据点!

他们是全深圳甚至全国唯一一家

专注只吃鲜松茸汤锅的店

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每颗鲜松茸都必须生长在海拔3600米以上

并且没有污染的云南楚雄县高山土壤里

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横跨2110公里飞到深圳!

从采摘到上锅不超过72小时

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老板耗时2个月,寻遍老上海

只为了找寻合心意的废电车改装成餐桌

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不骗你,吃一顿好过去整容

1
从来没见过这么重本的汤锅


“寿命只有72小时的1级松茸”


鲜松茸呈上桌时是这样的,仙气十足超嗨森。随后服务员会帮你放松茸入锅煮滚。





松茸雪山鸡汤锅的松茸主要选用1极品松茸(还没打开伞盖的)切片,对比一下会发现切片用的松茸长度较长



(左边那个是用来炖汤的)


“活捉活杀新鲜空运的雪山鸡”


原料除了松茸还有3斤左右的云南雪山鸡,现点现斩,在深圳用这品种的餐厅也没几家了!




一般在汤滚开后将雪山鸡倒入,并熄火焖煮3分钟,还有小闹钟提醒你,so贴心!





“6小时只为熬一锅汤”




最重要的原料其实是汤底!店内每天都会选用龙骨、鲜鸡肉、3斤鲜松茸以及私人独创秘料熬制6小时,这么重本的料在味精时代已经很难见到!!



(龙骨什么的根本捞不完!)


2
等鸡熟的时候看看服务小哥吧


这时候是要看着服务小哥帮你调酱料啦!一共有沙姜、炸蒜蓉、辣椒、酱油、醋5种配料可以随意搭配。



一般小哥会推荐你沙姜、炸蒜、辣椒、酱油的搭配组合。因为这样的搭配更能保证原味。




除此之外,你还可以要求挤点柠檬提味,超赞的!



3
别瞎逼逼了我们开吃吧


汤滚了就先喝碗汤吧,尝尝她们最鲜的滋味,一口汤一口松茸要上天了!



喝完汤当然要吃鸡,焖煮3分钟的鸡肉更加嫩滑,入口像雪一样!



汤锅里不能就一只鸡

"小TIPS"

吃之前最好先加汤再煮

而且加的也是锅底同样的高!汤!

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1

用心揉打捏制的手打丸


“手打松茸鲮鱼丸”


一般选用8两一只的鲮鱼,拆取出鱼清后捣碎加入鲜松茸粒一起用手搅拌揉打




等揉打均匀后,在用手将鱼泥挤出成丸。这等手艺不是每个人都学得会的!




“手打松茸鲜虾丸


主要选用味道较淡的河虾,制作方法是相同的。平均一颗丸子有半两的重量,下锅煮2分钟就可以吃了!



咬起来超Q超弹!不喜欢吃虾的宝宝也可以尝试哟!



2
嫩过你肌肤的黄牛肉


主要选用黄牛崽的牛肉,口感方面更加嫩滑而且还有独特的鲜甜味



一般烫1分钟左右就可以吃咯!





3
吃了会变大的功夫虾


超大只的大海虾一般等汤滚开了再放虾,这样能更好的保证虾的鲜味。




上桌前主厨就会把虾,只留头尾,熟了捞起来掰掉虾头就可以蘸酱吃了,超方便!



4
干吃烫吃都会爱的腐竹卷


这款腐竹卷,干吃的时候会比其他腐竹更加脆口,烫着吃的口感且更加细腻。不妨都尝试一下~


错过这些你也会后悔莫及

1
越喝越整容的整茸土猪汤


每份汤会加入土猪肉和一颗1两半左右的整茸,不添加任何调料炖煮4小时



由于供货商一天只能供5斤优质土猪肉,所以店里每天只能炖煮20-30份,十分限量。



整茸汤与松茸鸡汤相比更加清甜一些,喝完都身心舒畅了!




2
嫩嫩滑滑的松茸蒸水蛋


店家选用的是五彩蛋,五彩蛋是绿壳鸡下的第一个鸡蛋,个头比较小,但蛋白质和蛋黄更丰富,价格也稍高。



每盅蒸水蛋都会用足足2颗五彩蛋,再加上一片松茸蒸10分钟。售价才9软妹币,别提多良心!



3
超长超大块的松茸焖鲜排骨


一口排骨咸香嫩、一口松茸咸鲜甜每根排骨都超大个,肉质饱满,分量十足!



4
每桌必备主食之松茸炒饭


店里仅有三款主食,松茸炒饭便是销量最高的一个!听说泡着松茸雪山鸡汤吃,口味更佳哦!



5
性价比爆表的凉拌小木耳


如果你想点个凉菜开开胃,就千万别错过这道菜。



木耳选用云南的优质老鼠耳,用高汤炖煮开后再进行凉拌。性价比简直爆表!


这样的独创设计值得你留意

店里的废电车和集装箱装饰都是耗时2个月老上海找回的,还特意聘请珠海涂鸦团队重新打磨喷漆。



每一个细节都由老板独创设计200多平米却只有32个餐位,只是为了让顾客舒心




店内的其他装饰也是老板亲自淘回加工设计的。全深圳再也没有第二家了!



店里甚至还有跟桌服务员,从上菜到下锅再到结账全程贴心服务,全是老板的心思。




【 你们要的福利是不会偷跑的!】



1


4月2日下午18:00前

回复“松茸”到食探微信公众号


30张价值100元的代金券

食探君让你免!费!拿!拿!拿!



2

从4月1日起到店消费

并且添加老板微信为好友

红包可以领!!!




融茸松茸汤锅


地址:宝安区新安街道宝城五区海雅缤纷城四楼4F-007室

交通:交通很方便,所以坐公交去吧!

电话0755-23505046



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什么!

你还没吃过?


这种东西也敢拿出来卖?!乐凯撒这次玩大了!