猪身上最好吃的肉是哪块?90%的人没吃过

南海发布2019-01-10 01:39:03


猪身上最好吃的肉是哪块?里脊肉、五花肉、后腿肉、前脚、排骨……看看前三名是什么肉吧。


里脊肉


很多朋友一定会认为最好吃的是里脊肉,里脊分为内外,带皮的为外里脊,又被称为宝肋肉,皮与肉的分水岭就在这一块肉上,适合用来做水煮肉片。



而被好好保护在身体内部的内里脊应该是猪身上最嫩的部位,常也可以说是猪身上最稀少的肉。每一扇猪只有细细的一条,两扇加起来大约2斤左右,或者还不到2斤。



对于嫩到任性的里脊来说,如何烹饪真是“淡妆浓抹总相宜”了。切、剁、炒、炸都毫无问题。不过最受欢迎的大概要数酸甜可口的糖醋里脊、菠萝咕咾肉以及东北的锅包肉了。



五花肉


其二也有朋友说是五花肉,好的五花肉漂亮得似裙边,一层肥一层瘦,非常的好看。


五花肉肥厚,所以极为适合切成薄片或者小块,肥瘦相间,点到为止,其主要的代表作就是被苏东坡开发出来的名头最响亮的“东坡肉”了。



猪脸颊肉


第三位的估计分歧就比较大了,不过也有不少人认为,猪身上最好吃的猪肉应该是猪脸颊上的那两片肉,每只猪身上只有小小的两片,估计不会超过100克了。因为通常它是随着猪头卖的,所以知道它的人少之又少,只有真正的吃货才会对它有所惦记。



那这稀少的猪脸颊肉要怎么做才好吃呢?告诉你吧,用卤制就可以了。


首先,用干白葡萄酒和盐加少许姜丝把肉腌渍一下。



然后煮开一锅水,将腌渍过的肉放入开水中煮5分钟,再用清水洗去浮沫。



然后投入卤汤中,中火煮开后转小火再煮10分钟,关火焖30分钟。



怎么样,做法简单吧?你也来试试吧。


南海发布编辑部;来源:高质量生活家(ID:gzlshzs)


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