辟谣“猪肉现钩虫”煮不烂、炸不熟、高温杀不死?

黑龙江交通广播2018-11-07 15:33:36

“紧急!大家买肉注意了,现在,浙江、广东、湖南、江西、四川,猪肉已大面积出现钩虫,病猪来自广西。”近日,新一轮“猪肉现钩虫”的谣言又袭来,与以往不同的是,这次的谣言直指广西是病猪的来源地。


谣言又起:血管筋腱成“会动”的虫子


这条消息内容大致为:现在多个地方猪肉出现钩虫,病猪来源于广西,广西地区早在两个月前就已禁吃猪肉了。此虫是寄生虫的一种,水煮不烂,油炸不熟,高温杀不死。为了家人和朋友的健康,请各位迅速转告。


这条消息同时配有大量图片,大多是一条条从猪肉身上扯下的钩虫,形状像蚯蚓,颜色有白色、红色、黑色。


2013年以来,媒体多次报道过“猪肉有虫”的谣言,传言中猪肉里“会动”的虫子,其实是血管、筋腱。业内人士分析,杀猪时如果血没放完,血管里面有血是红色的,煮熟了就是暗红色或者发黑。血管煮熟后不容易咀嚼,因此就有了“水煮不烂、油炸不熟”的说法。

旧谣新炒:老谣言换上新包装


猪肉里有虫,这则谣言已经传了多年。实际上,网络搜索结果显示,“猪肉出现钩虫”的谣言最早是2013年9月在广西龙胜传播的,当地媒体及时发布了消息辟谣,《广西日报》也在官方微博辟谣:网传龙胜猪肉生钩虫,官方证实消息系谣言。


到了2013年11月,类似谣言再度在广西部分地区出现,随着当地政府出面,谣言逐渐平息。但到了2014年下半年,“猪肉有钩虫”谣言死灰复燃,并呈全国散播发展的趋势。2014年7月,四川、辽宁、河北、贵州等地出现的谣言与此基本一致,仅是地点变成了当地。2014年11月20日,央视《焦点访谈》曾对此进行了辟谣报道。

谣言新“料”:病猪来自广西


历次的“猪肉有虫”谣言,都强调猪肉里的钩虫是寄生虫的一种。这次的谣言又加了新“料”:病猪来自广西。


针对“猪肉出现钩虫”的网络信息,2013、2014年,广西桂林、北海等地开展猪肉专项检查整治行动,均未发现寄生虫。广西生猪年出栏量达3000多万头,兽医部门均没有在猪肉中检出钩虫,今年也未接到群众关于猪肉出现钩虫的咨询和举报。


近年来,广西开展“瘦肉精”、兽用抗菌药、畜禽屠宰、农资打假等专项整治行动,自治区、市、县三级年均抽检样品30万份左右,其中畜牧产品抽检合格率达99%以上。

专家释疑:钩虫不可能长在肌肉里


专家介绍,钩虫是一种寄生在人和动物肠道里面的线虫,不可能长在肌肉里面。因此,说“猪肉长钩虫”缺乏科学常识。


经过高温,寄生虫基本上都可以杀死。网上流传的猪肉长钩虫图片,大部分都是猪的神经纤维、动静脉血管、淋巴管、筋腱以及肌纤维,这类物质有些本身就像虫体。


猪肌肉里存在的寄生虫主要有旋毛虫,这种虫肉眼根本看不见,必须通过显微镜。另外一种则是俗称“米虫”的绦虫幼虫,叫做囊尾蚴,这种虫的大小从米粒到黄豆大小不等,颜色呈白色、乳白色、淡黄色,看上去就像一个水泡。如果误食会进入肌肉、血液,对身体产生伤害。


小编也是醉了,猪肉的血管筋腱为何频频“躺枪”,还能不能让我们这些吃货们安静的吃肉了~ 让我用科学武装头脑,共同破除谣言!同意的就请点一下下面的大拇指吧!


来源:央视新闻

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编辑:李响、李追

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