小编给你推荐几款好吃的,你们懂的

食在人生2018-11-07 13:23:33

早餐推荐

★紫苋菜蒜蓉炒饭★


原料:

大米饭一碗,紫苋菜一小把,蒜4瓣,盐,生抽,油。


做法:

1、准备好原料,把紫苋菜洗干净。

2、把紫苋菜切碎,把蒜切末。

3、锅中放油,放入蒜蓉爆香。

4、把紫苋菜放入翻炒,放入生抽。

5、放入米饭,改为小火翻炒。慢慢把米饭炒劲道。

6、放入盐调味,翻炒均匀即可出锅。


★培根泡菜炒饭★


材料:米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱 适量、姜 适量、小葱 适量、酱油 适量、色拉油 适量


做法:

1、培根、泡菜切成小片,洋葱、蒜、小葱末切碎

2、炒锅上火,加少许油,爆香洋葱,姜末、蒜末,加入培根炒出香味

3、加入泡菜翻炒均匀,可适量加入少许酱油

4、加入米饭

5、炒至米饭散开,水分减少,米粒开始跳动即可盛出装盘

6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度,盖于炒饭上


黄金馒头片



主料:馒头 (2个)

调料:鸡蛋 (1个) 盐 (适量) 椒盐 (适量) 食用油 (适量)

厨具:平底锅

1.馒头切成大约1cm厚的大片;

2.鸡蛋加少许盐打散,尽量不要打起泡,打匀即可;

3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液,边沾蛋液边下锅;

4.热锅中入凉油,逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片,一面煎至金黄后翻面,再煎至金黄色,即可。

5.另一部分馒头片直接下锅(原锅,基本不需要再加油);

6.一面煎至金黄色后翻面,撒上适量椒盐(或自己喜欢的其他调味料,如五香粉、辣椒粉等),待另一面煎至金黄色,出锅即可。




多彩蛋卷




主料:鸡蛋 (5个)、小黄瓜 (30克)

调料:红辣椒 (30克)、盐 (3克)

厨具:电饼铛

1.准备食材。

2.将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。

3.将鸡蛋放在一个大碗中,然后用打蛋器朝一个方向打散。

4.将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中,搅拌匀均。

5.将电饼铛的上火关闭,然后预热。

6.预热结束后,选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中,用木铲轻轻滑动,使其匀均的铺在电饼铛中。

7.煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候,用木铲轻轻的由内向外翻卷,如图所示

8.将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边,然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液,如图所示

9.待剩下的蛋液半熟时,继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下,继续加热三十秒即可取出切段食用。

午餐推荐

豆豉青椒


食材:青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法:1)准备原料(表椒,蒜子,豆豉)2)青椒用刀拍扁3)把蒜子与豆豉剁成茸备用4)热锅热油,下青椒煎制5)两面都煎出虎皮纹为宜6)然后加入少量的盐,糖调味7)再来点生抽提提鲜8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉,这样吃起来会更香哦~


煎酿辣椒



食材:肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法:1)准备所需材料。2)将猪肉洗净剁成肉沫。3)将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。5)将调料和肉沫搅拌均匀。6)辣椒洗净,去净内部的籽。7)用手掰开辣椒酿入肉馅。8)把辣椒填满肉馅。9)依次酿好。10)平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。11)煎至金黄色后反面,煎至熟透。12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘,淋上茨汁。

家常烧鸡块 

食材:青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

做法:

1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间。

2、蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用。

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香,入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。

4、下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻,盛盘即可。


栗子烧鸡块 

食材:带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。

做法:

1、栗子去壳,用热水浸泡数分钟去掉里面的衣,鸡肉洗净切成块备用。

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下,放入少许料酒继续翻炒几下。

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。

4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准),再转中火收汁,放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。


提醒:

1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子,香味没有带壳的来的好。

2、选栗子要买小的品种,煮的时间短,味道也香。

3、红烧的菜基本不用放盐,如果口味特重的人也可酌情加。

晚餐推荐

糖醋里脊  


原料:500g猪肉里脊肉,1瓣大蒜,1/4茶匙洋葱粉,1/2茶匙香油,1茶匙酱油,1汤勺切碎的姜,1/4杯番茄酱,1/2杯白醋,1/2杯糖,4杯菜油,1/2杯中筋面粉,1/2杯玉米淀粉,1/4茶匙盐,1/8茶匙白胡椒,一个鸡蛋,青椒、红椒适量,洋葱半个,1杯菠萝块(可不用)
1. 猪里脊肉洗净切块,放在一个大碗中,加入切碎的大蒜,1/4茶匙洋葱粉,1/2茶匙香油,1茶匙酱油,拌匀腌制30分钟。
2. 在锅中加入一茶匙植物油,放入姜片爆香,然后放入番茄酱炒制,依次加入白醋、糖一起炖煮,沸腾后出锅。可以多做一点酱汁放入冰箱方便下次用。
3. 另取一个锅,倒入菜油加热。在一个盆中加入面粉,玉米淀粉,盐和胡椒粉拌匀。将腌制过的猪里脊肉放入其中裹上一层粉后放入油锅炸至金黄后捞出沥干。待稍微冷却后再入锅炸第二遍。
4. 炸好后将多余的菜油倒出,仅剩下一汤勺左右,在锅中加入切成块的青椒、红椒和洋葱炒制,炒出香味后倒入酱汁和菠萝,混合均匀后加入炸好的里脊块,翻炒入味后盛入盘中即可。

  宫保鸡丁  
原料:500g鸡肉(切块),1茶匙生姜,适量盐和胡椒,1/4杯花生,1/2杯青椒(切块),1/2杯红椒(切块),1/4杯大葱,1汤匙酱油,2茶匙醋,2汤匙辣椒酱,1汤匙番茄酱,2茶匙芝麻油,植物油适量

1. 鸡肉洗净切块,加入适量盐、胡椒粉和姜末腌20分钟。

2. 锅中倒入适量植物油烧热,放入腌制好的鸡肉,炒至鸡肉变色。

3. 将1汤匙酱油,2茶匙醋,2汤匙辣椒酱,1汤匙番茄酱,2茶匙芝麻油混合在一起调成酱汁。青椒、红椒和大葱切好备用。

4. 在锅中加入酱汁和青椒、红椒、大葱继续炒制,鸡肉熟透且入味后加入花生,出锅即可食用。



  茄子烧肉 
原料:200g猪肉片,2勺玉米淀粉,800g茄子,适量菜油,2汤勺姜末,4瓣大蒜末,2根葱,1茶匙糖,1茶匙陈醋,1茶匙老抽,4茶匙生抽
1. 猪肉切片,在外面裹一层玉米淀粉,茄子切条,同样裹上一层玉米淀粉。
2. 油锅加热,将裹着玉米淀粉的茄子放入锅中炸制2分钟。
3. 炸好后将多余的菜油倒出,仅剩下一汤勺左右,在锅中加入葱末和姜末爆香,再加入猪肉炒熟。
4. 猪肉熟后倒入炸过的茄子,再加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。汤汁要干时撒上葱花盛出。
  麻婆豆腐  
原料:500g豆腐,1杯猪肉末,1/2杯油,新鲜红椒或者干红椒2个,2汤匙四川花椒,3汤匙姜末,3汤匙蒜末,1 - 2汤匙豆瓣酱,2茶匙玉米淀粉,1根大葱(切碎)
1. 平底锅中倒入1/4杯油烧热,放入切碎的干辣椒,油变红后马上关火,盛出辣椒油。
2. 将剩余的1/4杯油倒入锅中烧热,加入花椒炒2分钟,加入葱末和姜末爆香,然后放入猪肉末炒熟。猪肉末熟后放豆瓣酱炒制1分钟。然后加入一杯水。
3. 在汤中倒入之前做好的辣椒油,在将玉米淀粉调成芡倒入锅中,待锅中的汤诶疼后放切好的豆腐块,煮熟入味后撒上葱花盛出。