它比猪肉好吃还不贵,10块钱做一大锅,香的连汤都剩不下

教您365道饭菜2018-11-12 06:00:27


今年猪肉猴贵,五花肉18一斤,不过鸡鸭肉倒是没怎么涨,正好看到半片鸭,眼前一亮,妈妈炖的鸭肉马上涌了上来,小时候那可是最美味的呀,好嘞,今天的菜就是它了,半片鸭才10块钱,鸭肉还滋阴健脾、养胃生津、助消化,真不错,正好最近怕胖,来点它既能解馋还不长肉,想想就为自己的小聪明津津自喜。

这道菜,用的是东北农村的做法,那边最擅长的就是炖菜,不管啥肉,经东北人这么一折腾,那个好吃啊,多吃两碗饭绝不夸张!

食材:半片鸭950克,土豆2个,八角2个,姜一块,葱1段,花椒粉少许,料酒2汤匙,盐适量,植

物油少许

厨具:电压力锅

做法:

1 备好食材。土豆去皮洗净

2 半片鸭剁成块,洗净、泡几分钟去去血水,捞出控水备用

3 热锅凉油,放入八角小火煸出香味

4 放入鸭块大火煸炒,颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味,加入花椒粉提味、烹入料酒去腥

6 加入没过鸭肉的水,大火烧开

7 倒入高压锅压20分钟

8 土豆切块

9 压好的鸭肉带汤一起倒回锅里,放入土豆块、加入盐,大火烧开炖制

10 汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火,出锅时放入点香菜末提个味即可食用

小编小贴士:

1 土豆块稍大点,炖的稍烂些更会和汤汁融到一起,这样汤泡饭非常好吃,土豆带着肉味更香浓

2 植物油放少许就可以,炒鸭肉还会出油,多的话倒出一部分不要,要不很油腻

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