美味的【猪肉娃娃菜馅饼】,赶紧回家去做吧.

天天的私家厨房2019-01-16 06:21:24
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猪肉娃娃菜馅饼
用料:
五花肉250g                    娃娃菜2颗
面粉200g                        水适量
盐适量                            酱油2汤匙
食用油4汤匙                   葱1颗
姜2片                              黑胡椒粉1茶匙

做法:
1. 面粉加水和成面团,盖上保鲜膜醒20分钟(由于面粉不同吃水程度也不同,可以慢慢少量的加水,先和成絮状,加水揉成面团 ,揉成盆光,面光,手光面团就揉好了)

2. 白菜洗净剁碎撒上盐,腌制出水分,攥干水分备用

3. 五花肉剁碎备用

4. 五花肉和娃娃菜倒入容器里,加入盐(注意白菜腌制已经放盐了,这里要根据个人口味适量少放以免太咸),料酒,酱油,香油,黑胡椒粉,食用油顺时针搅拌均匀

5. 醒好的面团揉搓成光滑的长条,切成均匀的小面团

6. 小面团撒上干面粉按压成饼

7. 用擀面杖擀成圆皮(横着擀一下,竖着擀一下就好了)别太薄

8. 加入馅料,以能包上为佳

9. 左手托住面皮右手捏褶,类似包包子

10. 包好的面皮(有点丑)收口朝下醒十分钟

11. 平底锅热油,油热转小火,把包好的面皮放入锅中,用手向两边摊平成饼(由于面皮醒好了,非常有韧性放心的去做吧,只要不是破坏性的操作都没问题)

12. 一面金黄,翻至另一面(烙饼的时候用铲子适当压一压受热比较均匀,别太用力汁都压出来咯)

13. 两面全部金黄色,中间鼓起饼饼就做好了,美味的饼饼你还在观看吗,让你的餐桌也拥有它吧

小贴士
1.菜杀出水分一定要攥干。2.放入锅中的时候收口朝下。3.摊饼的时候用力要均匀,循序渐进,不能用力过猛。4.火候掌握好,不要糊锅


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