做包子原来这么简单!比买的好吃多啦......

就爱学做饭2018-11-07 14:50:21

包子是很多人的日常早餐

很多人问包子怎么做

今天就教大家在家做包子




食材:麦芯面粉300g,温水适量,酵母3g,猪前腿瘦肉300g,豆角200g,水发木耳100g,葱头,姜,料酒,蚝油,生抽,盐,胡椒粉,淀粉


第一步:


酵母加适量温水化开,分次倒入面粉里搅拌成絮状即可开始揉面,揉至面团表面光滑,盖上保鲜膜发酵至1.5_2倍大。


第二步:


豆角木耳摘洗干净。


第三步:


豆角,木耳和葱头切碎(没有葱头也可用葱白,大蒜)。


第四步:


猪肉洗净剁成肉末,姜擦成姜末加入肉末里,放入适量盐,蚝油,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌匀腌制。


第五步:


锅热下适量油,煸香葱末,放入木耳炒至水分变干,加入肉末炒熟,最后倒入豆角翻炒至刚好断生,加适量盐炒匀盛出(若馅料炒好面团没发酵好可以先放入冰箱冷藏,包的时候就不会感觉有很多菜汤了)。


第六步:


面团排气揉至表面光滑,先搓成长条,再分切小剂子。


第七步:


面剂子揉圆擀成中间厚边沿薄的片。


第八步:


放入馅料包起来,不要把馅料的汤汁过多包入馅里,汤汁过多变成死面发不起来的。


第九步:


包子二次醒发。


第十步:


在蒸格上刷一层油,放入醒发好的包子,锅上汽蒸15分钟即可,火候不要太小哦,要保持中大火。


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