最好吃的猪肉做法,没有之一!

世界客家2018-11-10 09:32:53

 

材料:猪排3片,盐少许,胡椒粉适量;鸡蛋1个,干淀粉适量,面包屑适量;炸油一锅; 蘸料:辣酱油或番茄酱或蒜蓉辣酱适量,以及自己喜欢的任何一种可蘸食的作料1、将猪排用肉锤或刀背细细敲打,至肉片变得极薄;(如果不是精修的猪排,洗净切片后,吸干水分再敲打)2、敲打过程中,两面均匀撒上适量盐和胡椒粉,继续敲打至盐和胡椒粉被肉片吸收3、鸡蛋一个打散;备好干淀粉和面包屑;(最好使用平盘,容易操作)4、敲打入味儿的猪排先均匀粘裹上一层干淀粉,并抖掉多余的淀粉5、再均匀裹上一层鸡蛋液,并滴落多余的蛋液6、最后放入面包屑中,均匀粘裹上一层面包屑,并轻轻按压,让面包屑粘裹地更结实7、中火烧热炒锅,倒入食用油,再加热一会儿至油温大约5、6成热时,下入猪排,慢慢炸至两面发黄时转大火,炸至两面金黄,出锅8、用厨房纸吸吸多余的油脂9、切件装盘

来源:10万道家常菜