【畜牧科普】专家说我们平时吃的猪肉大多是三元猪肉,是指三元一斤的猪肉吗?

永州畜牧水产2019-01-09 16:17:22

  

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  如果你不是一个畜牧业人员,可能听到三元猪肉的第一反应就是三元钱一斤的猪肉,三元猪肉是指三元钱一斤的猪肉吗?今天牧渔君就来给大家科普一下,我们平时所吃的猪肉为什么叫三元猪肉,三元猪又是由何而来。


  三元是指选用三个品种杂交而成,像我们平时所吃的大多都是外三元,既外三元的三个亲本都是外来瘦肉型品种的杂交。在国外,长白和大白繁殖性能好,通常用于第一轮杂交,并且可以互为父母本,而以杜洛克为第二父本,生产杜汉长大或杜汉大长三元杂交商品瘦肉猪。外三元商品肉猪生长速度快、饲料效率高、胴体瘦肉率高达60%以上,有很好的市场竞争力。

  1、长白公猪×大约克母猪→长大杂交母猪。

  2、大约克公猪×长白母猪→大长杂交母猪。

  3、杜洛克公猪×长大母猪→杜长大外三元猪。

  4、杜洛克公猪×大长母猪→杜大长外三元猪。

  以上3、4两组为当代世界养猪业中最为优良的杂交组合。其后代抗逆性强,具有十分明显的杂种优势,也是我们平时所食用的主要品种。


  长白猪原产于丹麦,主要优点是产仔数多,生长发育快,省饲料,胴体瘦肉率高等,但抗逆性差,对饲料营养要求较高。长白猪体躯长,被毛白色,允许偶有少量暗黑斑点;头小颈轻,鼻嘴狭长,耳较大向前倾或下垂;背腰平直,后躯发达,腿臀丰满,整体呈前轻后重,外观清秀美观,体质结实,四肢坚实。


  大白猪又称为大约克夏,原产于英国。饲料转化率和屠宰率高以及适应性强,世界各养猪业发达的国家均有饲养,是世界上最著名,分布最广的主导瘦肉型猪种。大约克夏猪全身皮毛白色,允许偶有少量暗黑斑点,头大小适中,鼻面直或微凹,耳竖立,背腰平直。肢蹄健壮、前胛宽、背阔、后躯丰满,呈长方形体型等特点。


  杜洛克猪,产于美国,杜洛克猪适应性强,对饲料要求低,喜食青绿饲料,能耐低温但对高温的耐力较差,具有生长发育快、饲料报酬高、瘦肉率高几大特点,在生产商品猪的杂交体系中适合做终端父本。杜洛克猪原种毛色棕红、结构匀称紧凑、四肢粗壮、体躯深广、肌肉发达;头大小适中,颜面稍凹、嘴筒短直,耳中等大小,向前倾,耳尖稍弯曲,胸宽深,背腰略呈拱形,腹线平直,四肢强健。

本期编辑:王 雨

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