小傅课堂丨只需九步!教你做出别样的蜜制猪肉脯!

乐活中河2018-11-07 15:17:34

每周五的小傅课堂又来了!本次带来的是蜜制猪肉脯。只需九步骤,小傅就能教大家做出好吃又好看的猪肉脯!

用料:猪肉(瘦)700克、植物油30毫升、食盐1勺、黑胡椒粉1/2勺、蜂蜜20毫升、鱼露2勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白芝麻1小把(可以做自己喜欢的口味,喜欢辣味的可以放些辣椒粉)。

做法

1.把瘦肉去干净筋膜。


2.用绞肉机把瘦肉绞碎,也可再用刀剁几分钟,让肉有弹性。


3.加入适量盐、鱼露、老抽、生抽、料酒、蜂蜜和黑胡椒粉搅均匀。


4.也可用电动打蛋器搅几分钟,让肉起劲入味。要专门的和面打蛋器才行,如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿。


5.锡纸上刷上一层植物油(锡纸上一定要涮油,否则猪肉脯会粘在上面取不出来)。


6.取适量肉末放在锡纸上,上面盖上保鲜膜先用手摊开,再用擀面杖擀至薄透,去掉保鲜膜,在表面刷上蜂蜜水(蜂蜜加水稀释而成)。


7.撒上白芝麻,连同锡纸一起移到烤网上,入预热好的烤箱。中上层,200度,上下火烤10分钟(具体烤的温度和时间还得根据个人的烤箱来定)。


8.中途取出,烤过的猪肉脯会比没烤前缩小很多。把猪肉脯倒扣在烤网上,撕下锡纸,在反面涮上蜂蜜水,撒上白芝麻,接着入烤箱再烤10分钟,烤至猪肉脯变干,表面变黄。


9.烤好放凉后用厨房剪刀,剪片即可。