母猪肉能吃吗?教你一眼识别不健康猪肉!

九州纯粮养殖2019-06-25 11:08:32




        母猪肉其实是可以吃,本文所说的母猪肉指的是老母猪,老母猪是专门用于繁衍后代,通常比较老,养殖三年以上很常见。母猪肉还有大量的免疫球蛋白,一种危害人体的物质,食用母猪肉容易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。


老母猪生长时间过长纤维粗大,口感不好,并且由于生长时间长易滋生寄生虫,也有人说很多老母猪之所以不能生小猪是因为生病了所以才被宰。



虽然很多人都知道不能吃,但如何分辨呢?


1.母猪肉皮粗厚、奶头大,但很多商贩会给母猪肉做去皮处理,肥肉明显色黄、干涩,有力捏搓时,好像带有砂粒一样,并与肌肉分离;


2.母猪肉瘦肉条纹粗糙,暗红色,脊骨弯曲严重,骨髓呈污红色,且有黄油流出。


3.母猪肉猪皮上的毛孔粗,肌肉与脂肪层容易剥离。重点母猪肉肉皮和皮下脂肪间有一层红晕或红色层。


       因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食。对于无皮肉,大多为老母猪肉。


学会一眼识别不健康猪肉!

1.查证:经常逛菜市场的应该能区分这一点,也是必须区分的一点。如检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证等。

2.看弹性度:新鲜的猪肉具有弹性,按压后不干涩且不粘手,且按压处能迅速恢复。不新鲜猪肉看起来很干燥,按压后不仅粘手而且按压处很难恢复,明显的“凹”状。

3.看色泽:新鲜猪肉淡红色,肥肉无杂质,白色明显。注水肉、不新鲜猪肉为暗红色、灰色、褐色,肥肉杂质污秽。病死猪肉则有明显的淤血。母猪肉毛孔粗,肉皮很厚,无光泽。

4.看肥肉:新鲜的猪肉会有少许的血水,但无任何斑点痕迹,肥瘦始终。不新鲜的猪肉,肉质陈杂,脂肪层薄,会有液体或者暗红色甚至黑色血水渗出。

5.闻一闻:新鲜的猪肉有明显的微微腥味,气味新鲜。变质肉明显的恶臭味、血腥味。


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