【健康养生】冰箱里的肉冷冻多久就不能吃了?一张表告诉你真相!

萍乡商圈2019-01-16 04:07:14

家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放,就以为放进“保险箱”了。有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多。


殊不知,冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。

今天为大家分享一篇《生命时报》的专家采访,揭秘一块“冷冻肉”保质期。


受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授  范志红

上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任  陈舜胜

食物“科学冷冻”的技巧


前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1~2个月;但科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。

家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗,除去表面的细菌。

所有食品在放入冷冻室前,都应分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签,便于以后取用。

      

选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下,即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存


一张表揭秘“冷冻肉”保质期

   

按照以上方法科学冷冻,不同的冷冻肉能够保存多少时间呢?


种类

包括

保质期

红肉类

猪、牛、羊肉

10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定,瘦肉比肥肉保存时间长一些。

禽肉类

鸡、鸭、鹅、鸽肉等

比红肉类稍短,为8~10个月。

海鲜、河鲜类

包括鱼、虾、鳖、贝类等

保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用。

虽然冷冻肉的理论保质期较长,但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细

菌污染,原料很难保证新鲜。


另外,家用冰箱门经常开关、突然断电等情况,都会使冰箱温度发生波动。

因此,从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完最好现吃现买

需要注意的是,对于冷冻肉,应避免反复解冻冷冻。选购冷冻肉时要注意,如果产品发黄发白发干,可能是储存时间过长,最好不要买

不适合放冰箱的食物   

冰箱并不是万能的,不是所有的东西都能保鲜。下面,看看有哪些东西不适合放冰箱吧~

 药材

家中喝中药的、用中药养生食疗的都要注意了,药材非常好,但最好不要用冰箱来储存药材。在冷藏室里储存药物,不仅会导致药物受潮,影响药效,还可能会导致药材被冰箱里的细菌污染,对你的健康造成伤害!


尤其是家里的“名贵补品”,人参鹿茸燕窝等,放入冰箱可真是得不偿失,如果要储存,常温下通风储存就很好。

 裸露的剩饭剩菜

剩饭剩菜放在冰箱的冷藏柜里当然是可以的,但一定要避免一种情况,就是剩菜剩饭裸露着放置在冰箱的冷藏柜里,不盖盖子。这样放置的食物,相互之间很容易串味,还会增加冰箱里细菌交叉感染的风险。


剩饭剩菜要放进密闭的保鲜盒,或者盖上保鲜膜后再放入冰箱。这样不仅不容易变味,还很大程度上保证了你不会吃坏肚子。

  所有的叶子菜 

所有的叶子菜,包括白菜、空心菜、生菜、白菜、洋葱等,其实都不适合放入冰箱中储存。放进冰箱后,叶子菜容易冻伤,口感反而也不太好。


而且叶子菜冻坏后,会很快在冰箱内产生难闻的味道,影响冰箱里的其他食物。

叶子菜买来后,最好是现做现吃,不要放太久,不然特别影响口感。

  大部分水果 

所有的热带水果,包括香蕉、荔枝、木瓜等水果,还有西红柿、黄瓜等蔬菜,都不适合长时间放在冰箱里储存。


香蕉在冰箱冷藏的环境中,反而会很容易变坏、发黑、腐烂,比常温条件下能保存的香蕉保质时间还要短。西红柿放在冷藏里,也很容易冻坏变软。

苹果、桃子、橙子、猕猴桃等水果,也没必要放在冰箱里。密闭、没有腐烂的健康水果,即使不放在冰箱里,正常户外储存,就能储存15-30天左右,放在冰箱里,反而可能受到冰箱里的细菌污染而更容易变质。

只有一种情况的水果需要放冰箱:


已经切开、没有吃完的水果,这样的水果出于保鲜、避免变质的目的可以放进冰箱的冷藏室里保存,但一定要做好以下几个步骤:


首先,要放入保鲜膜和保鲜袋,避免水果裸露在外,防止被冰箱里的细菌侵蚀;

再者,保存时间一定要短,要尽快吃掉,不然容易会拉肚子。

长按上面二维码识别即可关注萍乡微商圈,专注萍乡品牌推广和商业资讯


长按上面二维码识别即可关注萍乡朝阳网络,专注网站建设、微信运营和萍乡特产、商务礼品等电商销售