【头条】久违了,盛产人情味的家常菜馆,从原料到烧制手法都让你尝到“家”的味道~

金华美食2019-07-21 07:37:22

民以食为天

食物对于现代人而言

不仅仅只是果腹之物

更是一种精神寄托

而那些心里挥之不去的味道

就是家的味道


“谷香酒家”餐厅的老板和蔼可亲,还带着文质彬彬的书卷气,说话和气有爱,细致周到

与很多只负责经营管理的餐厅老板不同,他很注重饮食的健康,亲自参与到店内每一道菜品的选材和烹制,以便自己对饮食的健康理念更好融汇其中

为了达到健康与美味口感的双重标准,就连最基础菜籽油的选择都试过十几个供货商细致到近乎苛刻。“你在家里炒菜用的什么调料,在这里用的就是什么,绝不会比家里的差!”所有菜品都摆在外面让你看,新鲜度一目了然。


大写的福利

BIG SURPRISE

【谷香酒家】

盛产人情味儿的家常菜馆

活动时间:8月1日 - 8月15日



① 到店既享

“谷香大鱼头”  7.8折

“生态鱼片”  7.8折


② 分享有礼

显示该图文到朋友圈+到店出示

“谷香大鱼头”  7.8折

“生态鱼片”  7.8折

其余菜品   8.8折

(酒水饮料除外)



【地址】:永康街200号(谷香酒家)

【美食热线】:0579-82171110

【营业时间】:10:30-13:30  ,  19:00-21:00


向原料要口感

向火候要滋味


 生态鱼片 (48元)

毫不夸张的说,这可能是小编近期吃到的最爱的鱼片了。看起来没有那么多花哨的配料,颜色也是小清新的很,但地道吃货们一入口就能体会店家的用心。

“谷香酒家”的生态鱼片对鱼自身的要求极高,因为它在烹制过程中不加姜蒜,只用清水煮。煮好后盛出,铺上新鲜切好的香葱沫,淋上少许热油,让生葱的香味一瞬间与鱼片的鲜味完美碰撞。

没有一丝姜和料酒的味道,整盘就是一个大写加粗的“鲜”!鱼片嫩滑到筷子都很难夹起。

片片厚切的洁白鱼片,蘸着汤汁吃咸鲜爽滑,不蘸汤汁单独入口咀嚼,也有丝丝清甜


谷香大鱼头(78元)

“世间大多数菜品,厨艺高超之下,味道都不会差。惟有鱼,或者说惟有鱼头,原料不好,食神都爱莫能助。一份绝好的鱼头,99%的美味源于顶级鱼头食材。


足足三斤的大鱼头刚端上桌,就闻到了熟悉的香味,像是从自家厨房飘出来的一样。鱼头看起来垮垮的趴在盘子上,但却是最入味的姿态。

采用跟家中一样的传统烧法,不会为了给鱼上色添加老抽。筷子一拨,浸透汤汁的鱼肉整块剥离,露出蒜瓣一般的雪白肌理。入口Q弹细腻,汤汁金黄,有略带甜味的鲜

鱼划水鲜嫩幼滑,鱼唇富含胶原蛋白,而鱼脑则柔润如琼浆。这些全是鱼头最精华的部分!下口后整个味蕾都苏醒过来了!


 剁椒鱼头(42元) 

“剁椒剁椒,辣椒必须是剁出来的”,因为只有剁出来的辣椒,里面的辣椒汁才能渗透出来,这样的辣椒才够味儿~ 自制的剁椒酱+新鲜剁碎的尖椒,让鱼头的鲜味和剁椒的辣融为一体,咸鲜香辣,细嫩晶莹。


 红烧土猪肉(42元) 


精选肥瘦相间的上等五花肉切成大小相仿的方块,同样用传统方式烧制。与很多餐厅软糯的红烧肉相比,这家的红烧肉口感更为紧实弹牙不油腻。连不爱吃肥肉的小编都被它实力圈粉~


谷香白切鸡(38元)

谷香白切鸡鸡身油亮,看得见鸡骨髓内有一条带血的红色线条,薄薄的鸡皮爽口且没有过多的油做这道白切鸡用的都是老板派专人养殖的金华本地小脚鸡,自然生长6个月以上,毛色红黑,肉质比三黄鸡更加紧实细嫩,鸡胸部分的肉质也不会干柴

随便一块都肉香浓郁、富有嚼劲,一吃就能分辨出和饲料鸡、激素鸡的区别。蘸上黄金比例调配的姜葱酱汁,入口清爽,夏季的不二之选。


高山腌黄瓜(12元)

*小编私心推荐:作为小编这样一个地道的食肉动物,怎么会把这样一道素菜排版在这么前面?因为它真的太!好!吃!了!酸 爽 脆,炎热天气里胃口不佳一定一定要来一份!

别小看这一盘腌黄瓜,它可是从临安长途跋涉而来的。临安农家人自家栽种的高山黄瓜,用泉水腌制(别说夸张哦,因为那里只有泉水),绝对的绿色有机健康食品。每年只有5、6月份到年底这段时间才能吃到的时令美味。

上桌前要入锅炒干水汽,让黄瓜更为脆爽。上桌后可以稍微放凉些再吃,酸味会更加明显,咸度也掌握得刚刚好,空口吃或是穿插在荤菜中,都能起到开胃解腻的作用。


豇豆干炒腊肉(26元)

豇豆干泡发后与腊肉同炒,豆角的清香和自家腌制腊肉的巧妙融合,色香味俱全,成就了不可替代的风味和口感。

脆皮豆腐(16元)

煎脆的豆腐皮,吸附着浓浓的糖醋酱汁,咬一口下去,一股热气喷涌而出,里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中,酸甜酱汁刺激着你一口接一口吃下米饭,小仙女和小朋友们一定会超爱。

除此之外还有干锅石笋干火腿炖猪蹄等招牌菜等着你去品尝哦~ 小编去的时候已经都卖完了,光听老板给我的描述我也决定再私人去吃一次!求偶遇~


简洁雅致的环境



一楼是大堂式的开放就餐区,整洁明亮,适合小桌吃饭的客人。没有华丽矫情的装饰,砖墙、传统年画的元素与木质的桌椅板凳相得益彰,让人顿感亲切自在。

二楼有单独的包间,也有镂空竹屏风,相对于一楼的接地气儿说,二楼更为清净雅致一些。适合聚会和人多时就餐。

细节处也体现了店家的用心。吃家常菜不在于华丽奢侈,在于对中国传统菜肴的那份认同感和亲切感。


大写的福利

BIG SURPRISE

【谷香酒家】

盛产人情味儿的家常菜馆

活动时间:8月1日 - 8月15日


① 到店既享

“谷香大鱼头”  7.8折

“生态鱼片”  7.8折


② 分享有礼

显示该图文到朋友圈+到店出示

“谷香大鱼头”  7.8折

“生态鱼片”  7.8折

其余菜品   8.8折

(酒水饮料除外)



【地址】:永康街200号(谷香酒家)

【美食热线】:0579-82171110

【营业时间】:10:30-13:30  ,  19:00-21:00


▍内容来源:金华美食 谷香酒家

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