蚌埠人快来学习辨别“僵尸肉”和“新鲜肉”

2019-01-10 03:42:26

最近传的沸沸扬扬的“僵尸肉”,70后凤爪,80后鸡翅,这些僵尸肉的年纪比很多蚌埠小朋友的年龄还大,,吃下去危害健康,是不是让我们都不敢吃肉类食物,那么,我们要怎么避免买到这些僵尸肉?怎样才能买到新鲜的肉呢?


1怎样辨别僵尸凤爪


1、看颜色如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过,正常的泡椒凤爪颜色很自然,有鸡肉本身的微黄色。


2、掰开看正常动物骨关节煮熟后是深褐色,肉质纹理也是有颜色的,如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。


3、看皮肤如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,说明用甲醛浸泡过,正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然,而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。


4、口感甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆,而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。


2怎样辨别冷冻肉


1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色,肥肉和油脂则呈白色,闻起来没有异味,新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的,闻起来也不会有异味。


2、坏的冷冻肉各部位颜色不一,用手指按压后肉色没有变化,解冻后肉质松软且没有弹性,在家用锅里煮一小块,如果冻肉变质,肉汤就会变得浑浊。


3怎样辨别假猪蹄


1、泡过的猪蹄一看就特别粗,直径8厘米以上,表皮发红

2、闻一闻会有淡淡的药水味,肉的腥味反而不明显。


3、表皮摸起来会非常硬,而且蹄子是分开的。


4、正常的猪蹄个头并不很大,蹄子连在一起,表皮松软,皮的颜色不红也不会特别白,甚至偏黄。


三种常见肉类辨别


1、牛肉


新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。


2、鱼肉


合格的鱼鳞拱齐,眼球透明凸出,鳃呈鲜红匕,肉有弹性弹性,放一主子掌上,鱼体能保持米平的位置鱼尾不致于弯曲下垂,新鲜的鱼开刀后可见鲜血流出。


3、猪肉



鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。


怎样才能买到新鲜肉

1、比价格。便宜没好货,遇见低于平均市价的肉食谨慎购买。


2、找标识。经检验检疫合格的进口肉类产品纸箱不会使用铁钉和铁卡,同时外包装上有输出国(地区)官方检验检疫标识,有以中文标明品名、生产企业注册号、生产批号、生产日期、保质期等内容,内包装则使用无毒、无害的全新材料,并标明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号,且内外包装信息也是完全一致的。国产肉类,要看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章。购买熟肉制品,要仔细查看标签。


3、正规渠道购买。买放心肉最简单的办法就是到正规超市、菜市场等选择品牌猪肉,而且尽量索要小票,一旦出现问题,可以凭借小票进行溯源。


上面为大家介绍了如何辨别僵尸肉,买肉一定要注意选购,在正规的超市、菜市场买肉。


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