解读!母猪肉能不能吃?如何鉴别母猪肉?

宜黄百事通2018-11-07 13:11:46

 母猪肉能吃吗?

      猪肉是我们生活中常吃的一种食物,对于一般的家庭来说猪肉是常用食材,在市场都能买到,但是也难免有不法商家为了谋取利益而贩卖母猪肉或有病猪肉,有病猪肉我们不能吃,可是母猪肉能吃吗?如何鉴别母猪肉?现在就和小姨一起去看看吧!

        母猪肉能吃,但最好不吃,最好不吃母猪肉的原因:

        1、母猪的生长周期长,积蓄的毒素就会多。

        2、母猪的肉质老、皮厚,不易加工,营养成份也不易吸收。

        3、母猪肉的脂肪腥味特别的重,吃起来风味欠佳。

        4、母猪肉允许食用、销售,但必须在销售的过程中明示,否则为欺诈行为。

母猪肉如何鉴别?

        1、皮厚、肉深红、脂肪黄而腥,一般要剥皮出售。

        母猪肉营养差,无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食。

        2、母猪皮粗且厚,因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售。

        母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰,呈水红色,水灵细嫩。

        3、母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显黄色,骨头特粗。

        母猪的骨髓呈污红色,且有黄色油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无黄色油样液体,母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,猪蹄粗大且磨得扁平。

        4、母猪肉很老,不易煮烂。

        食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离。


▍信息源:网络

▍综合编辑:小姨

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