蜜汁猪肉脯

邕鲜生菜谱推荐2019-01-09 17:35:48

自己制作的猪肉脯用料新鲜,制作干净,吃起来也放心,随吃随做,味道还可以按自己的喜好来变换,喜欢的快点动手吧



食材清单

猪里脊:700g、油:适量


盐:适量、黑胡椒粉:适量


蜂蜜:适量、老抽:适量


鱼露:适量、生抽:适量


料酒:适量、白芝麻:适量


做法


1.把猪里脊切条。




2.用绞肉机把瘦肉绞碎。




3.再用刀剁几分钟,让肉有弹性。




4.把肉移入盆中,加入适量盐、鱼露、老抽、生抽、料酒、蜂蜜、黑胡椒粉,搅拌均匀。




5.用电动打蛋器搅几分钟,让肉起筋入味(要专门的和面打蛋器才行,如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿)。




6.锡纸上刷上一层油。




7.取适量肉末放在锡纸上,上面盖上保鲜膜,先用手摊开,再用擀面杖擀至薄透。




8.去掉保鲜膜,表面刷上一层蜂蜜,撒上白芝麻,连同锡纸一起移到烤网上,放入预热好的烤箱中上层,上下火200度,烤10分钟。



9.10分钟后取出,用另一张锡纸盖在上面,将其反过来,揭去原来的锡纸。




10.另一面也刷一层蜂蜜,撒上芝麻,重新放回烤箱200度烤8分钟。至两面的水份都烤干,烤至金黄色,即可出炉。




11.出炉冷却后剪成合适的大小即可。





小贴士

1.锡纸上一定要涮油,否则猪肉脯会粘在上面取不出来。


2.刚刚烘烤的时候会有很多水泄出来,是正常的,本来猪肉受高温就会出水,用纸巾/油纸吸一下就好,或是拿出来倒了。


3.在擀压猪肉馅的时候,铺上一层保鲜膜,会更加好擀。


4.猪肉脯的厚度可根据自己的喜好确定,口味也可以根据个人喜好调整。


5.烤箱要提前预热10分钟左右。


6.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。