全国猪肉价格上涨三成,怎样才能把买肉钱用在刀刃上?

大连好生活2018-11-09 13:03:38


进入2016年,我国蔬菜和猪肉价格持续上涨。根据农业部公布的数据,中国猪肉零售价格已经达到每公斤28.6元。三月份猪肉价格单月涨幅就超过30%

既然价格涨了,那么咱们的每一分钱都要用在刀刃上。今天《大连好生活》请来了一位民间大厨:唐胜斌 教大家怎么挑选猪排。


【大排与小排】

排骨带脊梁骨的部分叫大排。

将脊梁骨去掉的部分叫小排。



【 怎么看排骨是否新鲜呢?】

用手轻轻摁排骨,陷下去的地方会迅速凸起,再加上肉不沾手就是新鲜的排骨。


【怎么才能把排骨做得更嫩更好一点呢? 】

在排骨切好块以后,经过洋葱、生粉、水浸泡两个小时以上。然后用水洗净, 这样的排骨做出来会非常嫩。



排骨煮熟以后迅速过凉,然后拍上辣的或者蒜香的口味,入油锅炸。 吃到嘴里就是脱骨的。