广东缴获病死猪肉60多吨 中山人选购肉类小技能get√

中山城市在线2018-07-30 12:08:04


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今年4月至9月,省公安厅和省食品药品监管局开展“秋风”行动,捣毁地下窝点155处,缴获问题肉及问题肉制品315吨,其中病死猪肉60多吨,刑事拘留379人、逮捕378人,涉案金额高达6000多万元!


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11月3日,广东省食药监局、广东省公安厅联合召开新闻发布会,通报了以打击肉及肉制品生产经营违法犯罪活动为主要内容的“秋风行动”情况。




据介绍,该行动在2015年4月至9月之间,重点打击“加工销售和使用腐败变质、病死或死因不明等问题肉及肉制品”、“使用回收、过期、未经检验检疫肉原料及使用工业盐、滥用亚硝酸钠、色素等加工制作腊肉、腌肉、腊肠等肉制品”、“掺杂掺假制售假冒牛羊肉”、“销售来源不明冷冻肉品”等四类涉肉及肉制品违法犯罪行为。


“问题肉”流向何方?对此,广东省食品药品监督管理局稽查局副局长邱楠介绍,从查处情况来看,问题肉销售半径主要是“黑窝点”周边的农贸市场,此外,一些肉制品是通过物流,“我们已对问题肉流向追查,并且对相关产品进行查扣和监督销毁”。



选”放心肉“指南


有毒有害的“松香”加热后,放进猪耳朵、猪头皮进行脱毛,而后销往市场;甲醛泡出的毒鸡脚、牛百叶等随即销往市场……“秋风行动”典型案例中,“问题肉”违法犯罪手段令人发指。那么,作为老百姓常吃的猪肉,又该如何辨别选购呢?



首先,大伙儿要到正规的商场超市、销售店、市场里面的销售档口购买,不要光顾无安全保障的街边流动摊贩。



如何辨别病死猪肉?




①看表皮:健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。


②闻气味新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。


③看弹性新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉因自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。


④看脂肪新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等。


⑤看肌肉:健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。


如何辨别变质腊味?




①看:好的腊味色泽鲜明,肌肉呈红色,脂肪透明或呈乳白色,红白分明,有光泽。肉身干爽、结实,富有弹性,指压后无明显凹痕;变质腊肉色泽灰暗无光,脂肪明显呈黄色,表面有霉点、霉斑,揩抹后仍有霉迹,肉身松软、无弹性,且带黏液。


②摸:好的腊味用手摸感觉肉质干爽结实,腊肠有自然皱纹,断面组织紧密。


③闻:好的腊味用鼻闻时醇香浓郁;劣质品有明显酸败味或其他异味。

来源:南方都市报、南方日报


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