炸猪肉、炒鱿鱼、萝卜粄、角仔,惠阳人过年必吃的美味看到口水滚滚吞

食在惠湾2019-01-10 05:56:37

离过年还有1天,大家都放假在家准备年货年菜了吗?热爱工作的小编此刻还在敲着键盘,今天的早餐吃到了同事从家里带来的萝卜粄,简直是治愈系美食!距离过年的脚步越来越近,这几天被炸猪肉、炸咕噜肉、炸角仔、做萝卜粄、印粄的图片诱惑得口水滚滚吞,好东西当然不能自个儿藏着掖着,一起和大家分享分享!



客家人的萝卜粄



说到年菜,过年餐桌上必吃的美食,当然萝卜粄不能缺席!韧性十足的外皮,包裹着丰富的馅料。萝卜丝、油豆腐、腊肉、鲜猪肉、虾米、芹菜、葱蒜……以鹅杂汤或鸡汤为汤底,一碗萝卜粄鲜甜无比,大个的一个就顶饱了。剩下的用来煎或蒸,也是别有一番风味。





以上图片来自西友“lilyZhong”


香脆的炸猪肉



关于炸猪肉的做法,当然喜欢不同口味的人做法可能稍有区别。基本上都是先把猪肉切块、然后放入八角酒、南乳、酱油、等腌几个小时后,就开始开炸。



洗锅、架好柴!腌好后,这时候大锅、柴火就该出场了。每到年前那几天,村子里随处都能闻到炸猪肉的香味。



炸好后的猪肉金灿灿的,那香味隔着好几户人家都能闻到。



很难能抵住诱惑不吃几块!外层香脆里层不干柴,越嚼越香根本停不下来。炸好后的猪肉冷却后装好放冰箱,过年那几天拿出来用芹菜和蒜翻炒一下,又是一道美味的下饭菜。


以上图片来自网友“灵异”


酥香的角仔



临近过年,很多人家里都会开油锅炸角仔(油角),外形像小钱包的角仔,装满花生芝麻白砂糖,对折捏出花纹,胀鼓鼓的然后开炸,金黄酥香的角仔让人垂涎三尺。




以上图片来自西友“惠州小辣椒”


入味的焖鹅


焖鹅,这道菜大家都不陌生了,不仅是过年,平日里也常吃。最撩人味蕾的当然是柴火焖鹅,特别够火候够味。





不同地方鹅的做法也不一样,除了焖鹅,碌鹅也很诱人。




芹蒜炒鱿鱼



芹菜蒜仔炒鱿鱼一直是餐桌上被秒杀的年菜。



一起来吃鸡


黄灿灿的外皮,紧致的肉感,配以葱头、花生油和酱油混和的蘸料,嫩滑又鸡味十足!吃个鸡腿,新的一年又乖(鸡)又大吉大利!



荷兰豆炒腊肉





每到冬天,几乎家家户户都有腊猪肉吧,荷兰豆炒腊肉简直的整个冬天餐桌上的必备菜肴。清甜脆爽的荷兰豆和腊肉一同翻炒,香味扑鼻能溢满厨房。



虾米炒精丝


除了以上常见的客家人过年必备美食外

随着大家饮食观念的的改变

一些新奇的小吃和餐桌上的菜式也花样百出


还有哪些过年必备的美食
或是你最近又捣鼓了什么新鲜花样
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