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育儿孕婴网亲子妈妈帮2019-07-15 08:24:51
这几天宝贝工作室的微信公众平台的后台收到很多留言问起肉类辅食的制作。那么今天就来谈谈肉类辅食的添加时间、制作方法、以及保存等相关方面问题吧!宝贝工作室再次建议宝爸宝妈们,六个月以后再给宝宝添加辅食!



为什么要给婴儿添加肉类辅食?




肉类中的脂溶性维生素a、e、k等较为丰富,还含有维生素b12、叶酸、泛酸等水溶性维生素,这些都是婴幼儿健康成长发育不可缺少的营养素。肉类中的铁、锌等矿物质和微量元素在人体中的吸收和利用率很高。由此说来,肉类食品应当作为婴幼儿食物组成中重要的一味。




什么时候开始添加




世界卫生组织和联合国儿基会颁发的“婴幼儿喂养指导原则”中推荐,在宝宝辅食添加过程中,婴儿6个月后每天应逐渐添加肉类辅食。值得爸妈注意的是:这个时候给宝宝添加肉类辅食应以肉泥、肉糊等流质状食物为主。


 婴儿从6个月起,在机体状况良好的情况下可开始添加肉类辅食,如少许鱼、虾肉,鱼、虾肉的纤维成分较少,肉质鲜嫩,易于消化吸收,DHA含量较高,对婴幼儿神经系统发育有良好的作用。之后遵循单个品种开始,少量喂食,由单一到多样,由少到多,由稀到稠,由细到粗的原则,逐步添加。



添加肉类辅食的注意事项




A,刚开始时应从单个品种开始,少量添加。

B,给婴儿吃要选择新鲜、无污染,安全原料。

C,烹调方法尽量简单,不要添加任何调味品。

D,不要只喝汤不吃肉,宝宝的胃容量小。

E,一边喂一边观察,有过敏或是消化不良立刻停食。




几种常见肉泥的制作方法




【三文鱼和鳕鱼泥】

(1)选购一块新鲜的三文鱼或龙利鳕鱼一片,三文鱼和鳕鱼不怎么腥又少刺,比较合适刚添加辅食的宝宝。柠檬3片,姜3片。

(2)鱼肉斜着切片和柠檬片姜片放一起去腥味。

(3)放入蒸锅大火蒸10-15分钟,关火5分钟后取出。

(4)蒸好的鱼块加一点点蒸鱼的水放入辅食机一起打泥。




(5)打好的鱼泥用勺子装进已消毒好的冰格冻起来。

(6)第二天拿出冰格盘或冰冻盒,磕出鱼泥放入密封袋。

记得写好名称和制作日期哦!吃的前一天拿出一块放冷藏里慢慢解冻或直接解冻。


合适六个月以上宝宝,建议一周吃2-3次。

PS:制做根茎类的蔬菜泥也是这种方法哦,当天吃的可以放电饭锅一起蒸,使用研磨碗磨泥就可以了。


【猪肝西红柿泥】

(1)正规厂商买新鲜猪肝:流水冲洗10分钟泡在葱姜花椒水里,一个小时,中途换水

(2)泡好后洗干净沥水捞出,放冰箱里冷冻15-20分钟

(3)切薄片,冷冻后特别好切,想切多薄都easy。

(4)锅内放适量水,放入处理好的猪肝,大火烧开转小火,待猪肝片变色,关火,3分钟后捞出。




(5)将猪肝片切成颗粒状,放进研磨碗

(6)加两小勺祛籽的西红柿,研磨成泥

(7)放西红柿既可以掩盖猪肝的腥味,又利于营养吸收。)

合适:6个月以上宝宝,建议一周吃1-2次。




【猪肉泥,猪肉松】

(1)我买的是黑猪里脊肉,带筋膜的地方祛除,切块,焯水。

(2)嫩藕适量,姜适量,去皮,切片。

(3)砂锅洗净注入适量水,待滚开后,将藕、肉、姜一同放入。





(4)大米煮3-5分钟后,转小火,大约炖2个小时左右。(这里嫌麻烦的朋友也可使用高压锅或是电炖锅。)


(5)炖好后,挑出姜片,把肉和藕分别装盘。





(6)高汤过滤头一道,放冷藏室待表面油结块后用保鲜膜粘出。

(7)肉分成2份,一份加高汤打成细泥。待冷却后放入冰格冷冻保存。

(8)藕单独打成细泥做成猪肉高汤藕泥糊,再拌入蔬菜泥是不是很营养啊?


合适7个月以上宝宝。

PS:此处藕可以随意换其他食材,比如红萝卜、山药。全家都可以一起吃哦!


另一份我们就来做成猪肉松。

(1)把肉放进保鲜袋内,使用擀面杖擀一下,再敲打几下。

(2)取出已经松软的肉撕成小细条




(3)放入不粘锅内小火翻炒,待水分蒸发掉肉微微起黄色。

(4)起锅入搅拌器打成粉末状。

(5)再次入锅翻炒,直到水分烘干为止。

猪肉松就完成啦,放入密封罐保存。


合适9个月以上宝宝拌饭或是粥吃。


【牛肉泥】

(1)牛里脊肉一块,凉水浸泡一小时。葱姜适量。

(2)浸泡过的牛里脊肉切片。




(3)凉水下锅焯出血沫,和葱姜末一起放入电炖锅顿珠45-60分钟。

(4)炖好的牛肉挑出,加水辅食机打泥。


(5)用勺放入冰格或辅食格保存。


合适9个月以上的宝宝

PS:宝宝的辅食一次不建议做太多,虽然正确的保存方法确实可以营养流失,但冷冻不是万能的,最好在一个月内食用。


最后,关于辅食工具的选择,一款研磨碗可以完成大部分果泥、蔬菜泥、猪肝泥的辅食制作,熊妈使用的贝亲研磨套装。不细腻的蔬菜或是肉类则需要借助辅食机或是料理棒。家里有搅拌机的也可以消毒好使用,强迫症的麻麻就只能买一台婴儿专业辅食机了。虽然这个阶段用到的次数可能不多,但以后也可以制作其他精美的小食品和料理噢!


(文章来源于网络)



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