秋冬滋补必吃这种肉,暖胃、活络、不怕关节痛!

吃货小胖爱美食2019-01-16 06:19:26

天气越来越凉,

关节痛手脚冰凉的朋友可难受了

秋冬滋补必备羊肉,

加一物营养美味,温经活络,

现在就开始吃准没错!


羊肉的四大功效


 1温中健脾 

天气一凉,脾胃虚寒的朋友更难受了,易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。

羊肉性温,能温中健脾,现在开始把脾胃补一补,冬天就没那么没难受了。

 2增强抵抗力 

人们常说:“要想长寿,常吃羊肉。”羊肉肉质细腻,富含蛋白质和维生素,脂肪还不会被人体吸收,常吃能提高身体素质,增强抵抗力。

 3补肝明目 

羊肉有益血、补肝明目的功效,对治疗贫血、白内障、青光眼等病症有很好的效果。

 4促进脂肪代谢 

秋季胃口大开管不住嘴,一不小心就补过头了,不如常吃些羊肉,驱寒又滋补,还不怕胖!

羊肉富含左旋肉碱,是脂肪的“搬运工”,能有效促进脂肪代谢。科学“贴秋膘”,怎么能少得了羊肉?



补血祛寒,女性朋友要多吃



与男性相比,冬季女性朋友更容易因气血虚导致手脚冰凉。

羊肉是驱寒佳品,铁含量也十分丰富,常吃既能御寒,又能改善气血虚的问题,皮肤红润,时时都有好气色。天凉了,女性朋友一定要多吃些!



这些人不宜吃



羊肉性温,嘌呤含量较高,所以肝炎、痛风患者最好不要吃羊肉,以免加重病情。

孕妇、小朋友和易上火的朋友可以适当吃一些羊肉进补,但可不要贪嘴喔!



如何挑选新鲜的羊肉



 看颜色、看纹路 

新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或淡粉色,暗红色和发灰发白的肉都不好,一定不要买。

羊肉纹路较细,分布均匀,瘦肉之间也会有丝丝肥肉。纹路不是这样的你可要好好考虑,这可能不是真的羊肉。

 闻气味 

我们都知道羊肉有一股羊膻味,买羊肉的时候得好好闻闻,如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。

 试弹性、水分 

买羊肉时要摸一摸,好的羊肉肉质有弹性,有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了,最好别买了。


放上这两物,膻味去无踪


羊肉的膻味有人喜欢有人恨,不少人因此不愿感受羊肉的美味,其实这么做就能大大减少羊肉的膻味!

羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分,所以不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉

烹饪羊肉前,用料酒和小苏打腌制一下,加些食盐、白糖调味,用清水拌匀。等羊肉充分吸收调料之后,膻味也去除了。


羊肉加一物,营养又美味


 羊肉+萝卜驱寒泻火、提高免疫力 

羊肉和萝卜是冬日炖汤的最佳搭档!羊肉驱寒,萝卜性凉去火,还能解腻助消化,一起炖汤美味有营养,补充维生素和蛋白质,有效提高人体免疫力。

食材:萝卜500克,羊肉250克,植物油、料酒、酱油、盐、白糖、白胡椒适量,陈皮、葱,姜少许;

步骤一:将羊肉切块焯水,撇去浮沫、洗净血水备用;

步骤二:换一锅水烧开,放入羊肉,加入适量葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒炖煮半小时;

步骤三:放入白萝卜块煮熟,加入适量食盐即可。

 羊肉+黑豆均衡营养、滋阴补阳 

羊肉和黑豆均能补气养肾,滋阴补阳,男女都适合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆汤,驱寒气色好,还能美容抗衰老。

食材:羊肉1000克,黑豆100克,当归6克,桂圆少许;

步骤一:羊肉腌制后焯熟,黑豆浸泡12小时备用;

步骤二:将食材放入沙煲里,加入适量清水,炖煮3小时,加入适量食盐调味即可。

 羊肉+生姜温经活络、护养关节 

秋冬季节寒气入侵,正是关节炎高发的时候。生姜辛辣,祛湿寒,和羊肉

一起煮汤温经活络,有关节问题的朋友现在开始多喝一些羊肉生姜汤,冬天会舒服很多。

食材:羊肉500克,当归、生姜适量,料酒、味精、食盐、香葱、孜然少许;

步骤一:羊肉切块焯熟后捞出,清洗干净血沫,生姜、当归洗净备用;

步骤二:将羊肉、生姜和当归放入锅中,加入适量清水和料酒大火烧开,再用小火煮20分钟,加入食盐、香葱和孜然即可。

 羊肉+豆腐手脚不冰凉 

秋冬手脚冰凉,常常是因为血液流通不畅造成的。羊肉促进血液循环,豆腐去火养胃,常吃羊肉炖豆腐不怕手脚冰凉,还能补充多种微量元素。

食材:羊肉100克,豆腐1块,生姜15克,花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶、盐适量;

步骤一:羊肉切小块,凉水浸泡半小时,豆腐切块,生姜切片备用;

步骤二:羊肉块凉水下入砂锅,煮沸放入料酒、姜片,小火炖半小时至羊肉软烂;

步骤三:放入豆腐块、葱蒜和食盐适量,大火炖煮10分钟,放入一勺蚝油关火焖5分钟即可。

没想到秋冬吃羊肉这么好,

赶快吃起来,

冬天再冷都不怕了

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