[图鉴]正大食品猪肉调理品产品展示 文末附藤椒、花椒及麻椒的区别

生鲜品管2018-07-27 17:27:40

黑椒带骨猪扒


裹粉猪排


脆皮猪扒


葱香猪肉丸


精制培根


狮子头


四喜丸子


藤椒猪肉条


香辣猪肉串


孜然猪扒


金立猪块(心型、星型)


藤椒迷你猪肉串


藤椒猪肉串


孜然迷你猪肉串


扬州狮子头


黑椒猪扒


[附]

藤椒、花椒及麻椒的区别:

    花椒是我们大多数人所熟识的,产区分布广泛,但名品主要在西北,如“大红袍”。因为地理位置的关系,陕西韩城花椒的味道最浓,最为香美,是全国最大的花椒生产基地。中国大多数地方习惯用花椒,而不知有麻椒、藤椒。

   麻椒是四川贵州地区特产的一种花椒,麻椒的味道比花椒重,特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。在川菜中麻椒占有很大的地位,地道的川菜火锅用的都是麻椒,而且只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。

  藤椒属峨眉山本土原生物种,特色经济作物。因其果实呈翠绿色,枝条披散类似藤状而得名,果实完全熟时为青绿色,其鲜果具有清香浓郁、麻味绵长的独特风味。藤椒具有花椒所没有的独特香味,麻味较花椒柔和,不刺激咽喉、不上火。

 青花椒系新鲜花椒在绿色时采摘制成,香味独特,为烧菜、拌菜提味佳品。藤椒与青花椒相比,麻的纯正且没有青花椒的苦涩味,口味上更好。

知道了这几者的区别,下一次就用自己的舌头好好地感受一下吧~



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