《今日汝州》告诉你:猪肉价格蹭蹭涨的原因!

汝州城事2018-11-15 12:03:18



  自今年年初开始,我市猪肉价格噌噌噌持续上涨,让广大消费者直呼吃不起肉。那么,猪肉价格持续猛涨背后原因何在?记者就此进行了采访。

  记者从市物价办了解到,今年1月份,我市精瘦肉、五花肉零售价分别为25.5元/kg、24.5元/kg,而接下来的几个月,猪肉零售价格均稳定保持在34-34.8元/kg及28-28.6元/kg之间。5月上旬,我市最高生猪收购价格每公斤突破21元,出现了2011年以来最高位水平,农贸市场上精瘦肉、五花肉价格分别为33元/kg、29.3元/kg,同比去年的25元/kg、22元/kg,涨幅在31%- 32%之间。

  猪价上涨因素

  据介绍,往年春节过后市场需求减弱,生猪价格会略有回落,但今年受生猪市场供应趋紧、外调增加,节后养殖场存栏大猪普遍紧缺的影响,我市生猪价格出现淡季上涨,继续保持高位态势。

  本轮猪价上涨由多种因素叠加造成,主要是前几年低谷期大量养猪户遭到淘汰、去产能的结果,再加上城镇化建设以及环保、投入门槛的提高,导致生猪存栏量持续减少,价格明显上扬。价格波动的大致轨迹是:肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。这个周期通常两到三年循环一次,因此,“一年赚、一年平、一年亏”几乎成了养殖户们的“魔咒”。显然,正是供求关系的变化和“猪周期”的影响传导至终端消费市场,预计近期我市猪肉价格还将出现一波小幅上扬态势。



  生猪补栏情况

  同时,虽然近期生猪养殖企业养殖积极性较高,大部分养殖户有扩大养殖的意向,但苦于环保准入条件严格、仔猪供应不足且价格太高、风险太大,很难在短时期内扩大生产。而一般培养能繁母猪需要一年时间、生猪出栏需要半年左右,因此今年生猪、猪肉供需矛盾很难在短期内平衡。目前仔猪价格高涨,每头(15kg)成本价格仅为350元左右,而售价却高达1000元左右,利润惊人,说明近期养殖户补栏积极性明显提高,而这一阶段补栏的仔猪会在8月份以后供应市场。

  所以,预计今年第二季度价格虽然比现在略有下跌,但高价位仍将运行至下半年秋季,年末价格或将出现小幅下行。

  消费供求情况

  家住市区某小区的张阿姨已经一个月没给家人做红烧肉了。作为我市一户普通工薪家庭的家庭主妇,她的记账本上记录着近四个月来肉类开支的变化:1月32.3元,2月45.8元,3月58.5元……“5月份,家里买肉已经花了近百元了。”张阿姨开玩笑地说,再这样涨下去,家人就该把最喜爱的红烧肉戒掉了。

  无独有偶。在利民街菜市场的一家肉铺前,做了十多年猪肉生意的摊主老刘最近受的埋怨越来越多了,“伙计,你这肉价太贵啦。”对于老主顾的牢骚,他已经习惯了嘿嘿一笑。“肉价高了,销量低了,利润少了,我们其实也没办法。”同老刘的感受一样,此轮猪肉涨价,零售商们并不是受益者。

  近段时间以来,猪肉价格上涨幅度较大,在一定程度上影响了人们对猪肉的需求量,物价办一位工作人员告诉记者,随着天气逐渐炎热,预计肉类需求或将小幅缩减。



  存在的问题

  因为缺乏信息指导,无论是养猪大户还是散养户都很困惑,不知道养多少猪合适,养少了怕错过挣钱的机会,养多了又担心肉价下跌,利益遭到损害。在价格高涨的情况下,多数人盲目跟风,大量发展生猪养殖,供过于求,易造成现在生猪市场陷入低迷。

  同时,由于市场机制不太完善,大多数生猪,尤其是规模养殖的生猪,都是卖给大屠宰场,而屠宰场之间一旦拉起猪肉商的价格战,很多养猪大户就会成为价格战的受害者。所以,建立产销对路的市场机制尤为重要。

  政策建议

  统筹协调,建立健全产业发展联动机制。逐步探索“种猪场+饲料厂+养猪户+屠宰场+商贩”的联动机制,形成一个共同利益体,解决农户对生猪的采购配送、销路,节省中间流通环节的开支,增强养猪户信心,同时避免了价格战、饲料、猪肉等物价哄抬,其他经营个体也各得其所,互惠互利。

  建立灵敏的市场信息机制,引导农民合理存栏。建立生猪市场信息机构。每个月或一季度公布一次养猪业信息报告,包括生猪、猪肉市场价格变化、生猪出栏和预计下阶段出栏数量、饲料价格等信息;发布天气、疫病信息让养猪农民早预防、早准备。

  成立专业合作社,提高产业组织化程度。加大《农民专业合作社法》宣传力度,鼓励养殖户联合起来成立养猪专业合作社,主要负责宣传推广生态养猪、环保养猪计划;与生猪养殖技术推广单位、畜牧局、兽医站等协调,为养猪农户提供各种养猪技术和培训。通过合作社组织养殖户共同应对市场风险,降低采购环节成本,提高养殖户在销售环节说话权。


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本期编辑:杨德权