长这样的猪肉超市人员从来不买

恩商岛讯2019-01-10 05:11:45

  

想要一个健康的饮食,我们就需要对食物有充分的了解,知道什么食物可以吃,什么食物不能吃,以及食物的一些饮食禁忌。而我国是一个食用猪肉的大国,人们几乎每天都在吃猪肉,但是你知道吗?长这样的猪肉超市人员自己从来不会去买,你却天天在吃。那么我们该如何选购猪肉呢?什么样的猪肉是不能买的呢?

长这样的猪肉超市人员从来不买

国人喜欢吃猪肉,是很多人都知道的,人们更是将猪肉做出了各种不同的花样,让人们垂涎欲滴。但是近几年来,瘦肉精、注水肉等层出不穷,而人们又不知道怎么辨别,以至于很多时候将这些猪肉买回家却不知。

如何辨别猪肉呢?

1、是否含有瘦肉精

鉴别猪肉是否有瘦肉精的简单方法,是看猪肉是否具有脂肪油,如该猪肉在啤下就是瘦肉而无脂肪油,则改猪肉就很可能含有瘦肉精。而外观看,含有瘦肉精的猪肉颜色鲜红,肥肉和瘦肉有明显的分界,脊柱两侧的肉略有凹陷。

2、有没有注水

注水猪肉从表面看水淋淋的,特别亮。用手按下去后,会有汁水渗出,并且表面难以恢复原状。另外,把卫生纸贴在切面上,注水肉会有明显的浸润效果,而正常猪肉则不会。

鉴定熟肉制品的好坏

好的熟肉制品外观为完好的自然块,洁净、新鲜、润泽,呈现肉制品应具有的自然色泽。对于包装的熟肉制品,要看其包装是否完好,袋装的如果有胀气现象,则不可食用。

猪肉的饮食禁忌

猪的全身都是宝,猪肉有补肾养血、滋阴、润燥、治热病伤津、燥咳、便秘等。并且猪肉提供的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能有效改善缺铁性贫血。不过并不是所有人都可以食用猪肉,下列人群需慎服或禁服。

1、湿热痰滞内蕴者慎服。

2患风寒及病初愈者忌食。

3患有高血压病、中风、身体虚肥、宿食不化者慎食或少食。

如何选购好猪肉

1看肉膘

肉膘光亮,说明是当天宰杀的猪,猪肉新鲜,制作菜品味道更为美。如果肉膘发白,没怎么有光亮,说明是放置过夜的猪肉,天冷活有较好的冷藏条件还好,如果天热,可能会变质。选购这种猪肉时最好到有冷柜的超市、定点冷鲜肉店或者屠宰点去购买。

2看肉色

看瘦肉的颜色是鉴别猪肉好坏的方法之一,有的猪肉切割开呈紫红色,一般是猪腿肉,因为这个地方的肌肉活动量大。如果不是猪腿肉还呈紫红色那就要注意了,尽量不要买。所以其他地方的肉一般是嫩红色较为正常。

3看肉面

有的肉贩的肉放在肉案上一天没有卖掉多少,所以经过一天的风吹日晒,尤其是热天,肉的表皮都干的变成深红色,被风干成了一层硬皮状,这样的肉一般都已经开始变味了,所以不要买。

4闻气味

闻气味是最直接的方法,到猪肉摊前趴到离肉很近的距离闻一闻,不光是闻有没有变质,还有就是猪肉的好与不好,如果变质了很容易就闻出来了。但是没有变质的猪肉也有不好的,比如有的猪肉是病猪肉,会有较大的腥骚味,普通肉的肉腥味是轻微的血腥味。

5摸水分

现在市面的注水猪肉已经是公开的秘密,有时都能看见在道路旁注水的拉生猪的卡车。但是还是有良心商家的,我们买肉时观察好猪肉的其他特征之后,用卫生纸试一试水分,很明显,注水肉的水分会把纸打湿,而非注水肉则不会并且有弹性。

6选择肉

选择好猪肉的切割区域,也能买到好肉。首先肉的不好部位是血脖,也就是杀猪时割掉猪头的位置,猪脖子上的肉。再就是肚皮底,膘薄肉少,并且肉膘不好吃。腋窝,淋巴多,毒素多,不健康。所以选肉时买猪臀,前后腿,脊梁,和肋处的猪肉。臀处精肉多,前后腿肉筋道,脊梁精肉肥肉参半,肋处五花肉最香。

结语:以上就是小编为大家介绍的关于猪肉的一些饮食禁忌,通过文中的介绍,我们知道了,想要一个健康饮食,就要多关注食物,比如如何选购猪肉。而经过上火所说,相信大家也已经知道了什么样的猪肉不能买,因此大家在以后购买猪肉的时候就要仔细了,不要买错了。





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