挑剔测评 | 33款肉制品7成不健康!吓得我丢掉了筷子

挑剔choose2019-01-10 06:42:29


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测评结果:本期共测评了33款肉制品;其中25款午餐肉:高云牌、梅林优质火腿午餐肉(大发)、金御膳、天龙评分略高;梅林优质午餐肉(昌辉)评分垫底。8款香肠制品:三花牌、Mecia、Branden burger评分较高;Graefke、City’super、Princes三款略低。

分段标题:

①午餐肉and香肠综合测评,各自高低见分晓

②高钠又高脂,切勿长期大量食用

③无肉不欢?吃出健康才是硬道理!

挑剔后期预告:手机护眼测评、学习桌椅、邮轮......


对于爱吃肉肉的小伙伴们来说,人不可一日无肉和国不可一日无兵是一样一样的~肉类营养丰富,富含优质蛋白质和B族维生素,是日常饮食中不可缺少的重要组成部分。肉类中有素食无法代替的氨基酸和其他营养物质,这些都是身体必须的营养元素。

现在的肉制加工产品更是层出不穷,既满足了各种风味的保存,又能让人们快速高效的解决三餐。不过,肉制品毕竟是经过再次加工的食品,挑选还是需谨慎。

一不小心,高含量脂肪就被吃进肚子了......


午餐肉and香肠综合测评,各自高低见分晓


所谓“午餐肉”,指的是美国大萧条时期,吃午餐的习惯只常见于中产及上层阶级。在政府官员及公司白领的午餐宴会中流行吃一种叫做spam的肉(猪肩肉及火腿的英文缩写),后来就出现了Luncheon Meat一词,即“午餐肉”。

午餐肉现在也是很多生活节奏快的城市人群喜爱的食品。



本次主要对25款午餐肉及8款香肠进行了对比,分别测试产品的脂肪含量、钠含量、亚硝酸钠等方面,看是否有产品超标,以及从各指标来综合对比产品优劣。

先来看下25款午餐肉的表现:


25款午餐肉综合测评

注:1,“—”代表未检出;2,评分比重分别为钠含量40%,营养标签标示的脂肪含量30%,磺胺二甲嘧啶含量20%,亚硝酸钠含量10%,

测评数据参阅于消费者报道,结果仅供参考。


从表格来看,1款来自西班牙,以及3款来自中国的午餐肉评分较好,分别是:高云牌、梅林优质火腿午餐肉(大发)、金御膳、天龙。高云牌在每100克午餐肉中检测出的能量(千卡)及脂肪含量都是占比最低的;其余三款的表现也比其他产品更优秀。

而需要注意的是,本次午餐肉测评中评分最低的是梅林优质午餐肉(昌辉),除了脂肪含量、钠含量等方面的检出值不低以外,主要在于磺胺二甲嘧啶(抗生素)的检出,含量为199.3微克/公斤, “超标”近2倍。

过敏是磺胺二甲嘧啶检出的主要健康风险。一般来说,3%至6%的人有机会对磺胺类抗生素过敏。当然,消费者也不必过于担心,以 “梅林牌”午餐肉检出的含量来计,如果一个60kg的成年人要超过安全限量,每日需要吃约15.1公斤(近38罐)。

接下来看下8款香肠的表现:


8款香肠综合测评

注:1,“—”代表未检出;2,评分比重分别为钠含量40%,营养标签标示的脂肪含量30%,磺胺二甲嘧啶含量20%,亚硝酸钠含量10%,

测评数据参阅于消费者报道,结果仅供参考。


8款香肠的产地均来自国外,其中三花牌,Mecia、Branden burger共五款评分略高一些。Graefke、City’super、Princes三款评分略低。

值得提到的是,来自荷兰的Princes牌热狗,在脂肪和能量方面的检出值较低,但其营养标签显示钠含量为1.5毫克/100克,检出量却达到851毫克/100克,相差近560倍。


高钠又高脂,切勿长期大量食用


高盐、高脂现在已经是很多人在饮食上会特别注意的,高钠高脂的食品往往都是健康的“隐形杀手”,高盐会增加患高血压的风险,及可引致心脏病和中风等慢性疾病。世卫组织建议成年人每日的钠摄入量应该少于2000毫克。约5克盐,相当于1茶匙

高脂食物则影响肝脏,比如很多人由于长期保持这样的饮食习惯,而被检出“脂肪肝”。



从表格能够看出,在25款午餐肉中,只有6款的钠含量在600毫克或以下,分别是:古龙、高云牌、Royal Taste低盐午餐肉、梅林优质火腿午餐肉(大发)、兰花牌特级减盐午餐肉、天坛牌。其余19款午餐肉钠含量均高于600毫克,8款香肠的钠含量也全部高于600毫克,通通属于“高钠食品”。其中三花牌午餐猪肉和阿信屋午餐猪肉的钠含量更是分别高达1160毫克和1180毫克。



脂肪含量低于3g/100g即属于低脂食品。而在33款肉制品的脂肪含量检测中,没有一款属于“低脂食品”。其中8款午餐肉及3款香肠更是属于“高脂肪食品”,脂肪含量检测的数值均在20克以上(数据参考以上表格)。

根据本次测试的结果和营养标签资料,大部分罐头猪肉产品均含高钠和高脂肪,长期大量食用可能增加肥胖、冠心病、高胆固醇、高血压、糖尿病和肾病等风险哦,所以切记不要长期大量食用。


无肉不欢?吃出健康才是硬道理!


加工肉制品虽然简单快速,满足很多人的生活需求;不过对于无肉不欢的小伙伴而言,经常吃肉,一定得吃的健康,才对得起自己的身体。



1、各种畜类是红肉,如 猪、羊、牛、兔 等,富含铁和蛋白质,补铁效果好,但肥肉脂肪高,所以吃瘦肉更健康。

各种禽类是白肉,如鸡、鸭、鹅 等,蛋白质多脂肪少,是减肥瘦身的好选择,但脂肪主要在皮下,所以吃前最好去掉皮。

食用建议:每天总共 40-75克,大约一掌心,别过量。

2、各种水产是白肉,如 鱼、虾 等,肉质细嫩味道鲜,健康脂肪比例高,对心脑血管有好处,但嘌呤较多(在人体内嘌呤氧化而变成尿酸,易产生痛风),要小心。

食用建议:鱼、虾,健康人每周 半斤到一斤,高尿酸和痛风人群要少吃。



减肥人士怎么吃肉?

1、白色肉类,脂肪含量低。如鸡、鸭、鹅都属于白色肉类。

2、瘦牛肉能提供适量氨基酸和赖氨酸,还富含大量铁、B12、锌和亚磷等矿物质。

3、金枪鱼营养丰富,富含矿物质和维他命。罐装金枪鱼食用起来方便,无需烹饪。

4、虾。100g海虾含蛋白质16.8g,脂肪仅有0.6g。具有高蛋白低脂肪的特点。


本文参阅于消费者报道【consumerreport】,深致感谢


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