你还只吃白菜猪肉馅水饺吗 白菜猪肉卷其实更好吃

陪你养生2019-01-11 23:08:51

天气越来越冷,对于面食你会更加喜欢,特别是水饺,你更是想着多吃点,其中以白菜猪肉馅的饺子,深受大家的喜欢。但是你知道吗?没有白菜的话,用包菜也是可以的,做成包菜肉卷,那绝对让你吃了一个还想吃。


什么是白菜肉卷

作为地道的地方小吃,白菜肉卷味道鲜美、口感独特,深受大家的喜欢。从名字上,就能知道其中的组成,白菜、猪肉。白菜的作用不必多说了,坊间有:百菜不如白菜的说法。可见吃白菜,是非常好的事情。


而猪肉的营养更高,这里更多的是以瘦肉为主,所以老年人不必担心吃了引起高血脂,可以说老少皆宜。


如何做
准备材料:

大白菜一颗,或者是包菜一颗;猪肉馅500g、鸡蛋、生粉、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、味精、食用油、辣椒、生姜、葱、生姜等。点击蓝字了解更多:白菜别再炖着吃了 教你一招 一家人都抢着吃



怎么做:

1、把大白菜撕开,去除白菜;如果是包菜,则不需要,只需要撕开就好。


2、在锅中烧水,水烧开后,把白菜叶放锅中烫一下,烫软了即可。取出后,将其沥干水。



3、把肉馅放在较大的盆里,打一个鸡蛋进去,加入酱油、醋、鸡精、胡椒粉、味精、油等调味。感觉到不粘稠,可以加点生粉,随后搅拌十分钟,让调味料彻底融入进去。


4、取出之前烫好的白菜叶,将其摊开,用勺子,挖一点肉馅在上面,随后将其卷起来,注意卷的时候,一定要四周密封好,避免汤汁流出来。卷好的肉馅,往往呈现长方形。



5、把卷好的肉馅摆放在盘子里,基本上,一个盘子能摆放六个。放在蒸锅上蒸20分钟。时间不能过短,以免肉馅未熟。在蒸的过程中,可以进行浇汁准备工作。


6、把事先准备好的葱姜蒜辣椒清洗干净,大蒜、葱花切成末状,生姜切成丝。


7、调制一碗生粉水,加入酱油稀释、增色。


8、打开火,锅烧热后加入油,油温上来,加入葱花炸出香味。随后加入辣椒、生姜丝、大蒜末。倒入调制好的生姜水,烧开后即可关火。


9、肉馅这个时候基本也熟了,端出来,把调制好的汤汁直接浇在白菜上,那种香味让你深深的迷醉,即可食用。


这样吃白菜猪肉馅比吃饺子另有一番风味,方法也很简单,但是在食用时,要注意可能会很油腻,很多人吃了几个就不想再吃了,最好搭配主食食用。



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